超省力的电饭煲焖饭技巧美味的关键全靠这几点

2070

选择不易软烂的食材

电锅虽然省力,但无法像炉火炒煮时自行控制每样食材的熟成度,因此选择蒸煮后也不易烂的食材是上上之选。

像是蔬菜类如竹笋、牛蒡、毛豆等,菇类如香菇、鸿禧菇、美白菇等也适合选用,烹调后易烂的叶菜类则可稍微避开。全谷根茎类的芋头、南瓜或地瓜等虽然易软烂,却能让炊饭具香气和浓稠滋味,也适合放入。其他肉类食材如肉丝、腿肉块等,   海鲜     如   虾     、花枝、   鱼     片等则能让米饭有鲜味。

若选择高丽菜等菜叶担心过于软烂,则可等待炊煮一段时间后再开盖放入,或电锅跳起后再加入,运用电锅热度将蔬菜焖熟。

电饭煲焖饭技巧  

运用高汤提出味道

将生米和食材放入电锅内锅后,只要在内锅中加入高汤作为炊饭的水分,在蒸煮过程米饭吸饱汤汁与食材精华,就是炊饭变好吃的关键之一。制作中、日式炊饭,可以使用泡香菇的香菇水,冰箱现有的鸡高汤、柴鱼高汤、昆布高汤、蛤蜊高汤等,而如果想製作西式口味的炊饭,使用虾汤或是加入番茄也能增加滋味。

电饭煲焖饭技巧  

煮前炒料能更香

一般做电饭煲焖饭其实不需先炒料的,只要将食材堆叠后简单调味并加入高汤即可蒸煮。不过要让炊饭更有香气,可先将食材以锅子拌炒,将虾米、洋葱、蒜、香菇、其他食材先炒出香气后再叠放在白米上方再使用电锅,成果更香。

电饭煲焖饭技巧  

留意食材是否易出水,调整内锅水量

在内锅中加入高汤时,得考量其他食材是否会出水,如番茄、萝卜、叶菜类、蛤蛎等食材,内锅的水份便需减少,一般米饭和内锅水份比例约为1:1,可以少放一些水,以免食材出水后过于湿软变成炖饭,可以自己衡量喜好比例喔!

掌握电饭煲焖饭好吃的关键后,试着运用食材和调味料来变化焖饭吧!除了基本使用   酱油     、   盐     巴、胡椒等调味外,在酱汁的调配上换个风格,立刻就有新料理的感觉!

电饭煲焖饭技巧  

话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 儿童黑芝麻糊怎么做好吃
    儿童黑芝麻糊怎么做好吃:原味黑芝麻糊材料:熟黑芝麻70g、糯米70g、冰糖适量。做法:1、准备好黑芝麻、糯米、冰糖。2、最好把糯米提前洗净泡好、冰糖得块太大了也用水泡上。3、把黑芝麻和泡好的糯米、冰糖放入
  • 春季宝宝养肝食谱推荐
    春季是个万物生长的季节,也是宝宝身体快速发育的时节。在潮湿的春季,宝宝应该如何养生呢?宝宝春季养生的饮食搭配应该遵循什么原则,又有什么饮食禁忌呢?春天是万物生发的季节,利于人体化生气血津液,促进人体新陈代谢,是孩子生长发的黄金季节
  • 荔枝泡酒
    荔枝泡酒的功效与作用常饮荔枝养生酒不伤肝、不上头,它能通过毛细血管来分解酒精分子,传统的酒则是通过肝脏来分解。而且它具备生命养生高科技营养保健功效(能有效降血脂、软化血管、促进细胞代谢、增强细胞生命活力和人体免疫力)。同时又具防
  • 吃什么水果减肥最快?减肥水果介绍
    吃什么水果减肥最快?很多人都想保持完美的身材,那么吃什么水果好呢?下面,亲亲宝贝小编为你介绍减肥最快的水果。苹果苹果是最常见的减肥水果,每天选择晚餐只吃1-2个苹果,或者是吃夜宵的时候选择苹果,就是健康又持久的
  • 秋梨膏怎么熬稠这些妙招来帮你
    秋梨膏怎么熬稠:方法一材料:雪花梨6个、枣肉20克、冰糖25克、姜片15克、蜂蜜150克、川贝粉10克、甘草2克。做法:1、把雪花梨用清水洗净后削去外皮。2、用磨蓉器依次将梨肉磨蓉(用榨汁机直接榨汁也可)。3、取
  • 如何选购桶装水
    1、看桶的颜色发暗、发黑、发紫的肯定是“黑心桶”,颜色过蓝也有问题。食品级PC材料应该是透明无色的,但市场上的水桶大多呈蓝色,这个给人清凉之感的颜色来源于PVC材质(已被证实含有塑化剂)。水桶颜色过深,说明废料加得越多,也会掩盖水质缺陷
  • 三鲜豆腐
    ①你需要准备的原料……豆腐250g,虾米10g,蘑菇250g,胡萝卜100g,油菜100g,花生油50g,料酒25g,酱油、味精、精盐
  • 猪油能带上飞机吗
    猪油能带上飞机吗猪油是不能带上飞机的,猪油属于丙类易燃液体,根据《中国民用航空安全检查规则》显示易燃、易爆物品,如火柴、打火机(气)、酒精、油漆、汽油、煤油、苯、松香油、烟饼等均不能随身携带或带上飞机。不能带上飞机的物品危险物品
  • 黑豆大枣粥
    适宜年龄3-6岁功效排毒滋润养颜补血主料黑豆30g大枣50g糥米30g制作步骤1.首先将黑豆泡水六个
  • 秋葵饼怎么做好吃美味营养的早餐饼
    做法一用料:土豆2个、秋葵5根、淀粉适量、孜然粉适量、盐少许做法:1、秋葵用烫水过一下,切成小断,孜然粉准备好。2、土豆削皮洗净切片,上锅蒸熟。3、蒸熟的土豆压成泥,放入适量的盐和淀粉孜然拌匀。4、土豆泥用手或磨
  • 香辣开胃的手撕鸡,做法虽然简单,原来竟然藏着这个小窍门
    食材:三黄鸡一只葱花一撮姜丝适量剁辣椒一大勺生抽一大勺过程:1.姜片放入压力锅中,加入小半锅水,将处理好的三黄鸡放进去,煮至开锅后继续煮五分钟,开锅,将鸡取出,稍微放凉备用2.剁辣椒、葱花,姜丝、生抽准备好3.待三黄鸡稍微冷却
  • 孕前三款营养药膳食谱推荐
    怀孕前,就一定要好好的把自己身体调养好,因为这样你才能健康的怀孕,那么在孕前应该怎么调理好身体呢,亲亲宝贝小编推荐三款有助你健康怀孕的药膳食谱给大家!双耳保肝炒材料:红枣15颗,白木耳、黑木耳各15
  • 雪花酥可以放多久
    雪花酥可以放多久雪花酥在密封环境下可以存放10-15天左右,具体的保质期取决于你的保存环境,常温就可以了,不要放冰箱,因为里面有饼干,你放冰箱后,再拿出来回温后饼干会潮的。因为手工制作的雪花酥一般都没有添加防腐剂,因此建议尽快食用完,以免影响口感。
  • 怎么预防H7N9禽流感?预防H7N9禽流感中药2方
    H7N9禽流感怎么预防?H7N9禽流感的预防成为不少人关心的重点,而日前北京市中医管理局也公布了H7N9禽流感中医药预防方案,大家可以自己预防H7N9禽流感。北京市中医管理局近日公布人感染H7N9禽流感中医药预防方案,并建议高危人群必
  • 7个月宝宝补钙食谱大全
    7个月宝宝补钙食谱:雪花黄鱼羹原料:黄花鱼1条、鸡蛋2只、韭王30克、姜片5克、鸡汤600克、麻油2克、湿生粉适量、盐、糖、胡椒粉适量做法
  • 孕妇如何养胃孕妈咪营养饮食必知
    孕妇如何养胃,孕妈咪营养饮食必知。孕妇怎样吃才能满足胎儿生长发育的需要呢?这可就是一项技术活了,没有掌握好一定的饮食技巧,胎宝宝很容易就会营养不良了。现在来看看孕妇必学的四个饮食技巧吧。1营养摄取务求均衡
  • 猪心与什么搭配炖汤这么好喝的猪心汤必须得走起啊
    猪心与什么搭配炖汤:猪心枸杞汤材料:猪心1个,枸杞10g,油适量,盐适量。做法:1、将整粒的猪心洗净,冲去污血。2、放入炖盅里,放入枸杞,盖上盖子,放入有适量水的电炖锅中,电炖锅自动挡,
  • 鳝鱼怎么做给小孩吃
    鳝鱼怎么做给小孩吃:泡椒鳝鱼材料:鳝鱼500克、泡椒50克、姜8克、白皮大蒜8克、大葱8克、酱油8克、醋8克、盐15克、味精
  • 提高受孕几率的孕前饮食方案
    对于备孕期夫妻来说,在怀孕前的日常生活中,一定要注意饮食上的调理,在这里,亲亲宝贝小编就整理出一套,能提高受孕几率的孕前饮食方案,以供大家参考。除了必要的孕前检查,生活中的点点滴滴也影响着怀孕质量。平时我们可能有很多嗜好
  • 豆浆和什么搭配最营养试试这四种新喝法
    豆浆+综合莓果做法:200ml豆浆加入30g综合莓果,再放入果汁机中搅拌。莓果类含有丰富的维生素C,能帮助胶原蛋白合成、减少皱纹、抑制黑色素合成、预防皮肤斑点。日本饮食文化研究家SUGIAKATSUKI(暂译:杉