腊猪头肉怎么做

3133

做法一

材料:猪头肉、食   盐     、五香粉、辣椒粉、白酒、   酱油     、白糖

做法:

1、猪头肉去毛洗净十分重要,用炉碳烧去猪毛,还要用刀片刮毛,洗净沥干水分;

2、将猪头肉切成段形,用细绳串起来,并在表面擦上盐;

3、在准备腌制猪头肉的罐子中放入适量生抽、砂塘、五香粉及盐;

4、在锅中注入清水,将腌制了一段时间的猪头肉放进去煮开,取出后放在冷水中洗去漂浮物;

5、将白酒与生抽调和均匀,涂抹在猪头肉上面,全部涂慢涂均匀后,腌制一晚上;

6、腌透的猪头肉取出挂在竹竿上,放在外面晾晒,晒过3天就可以收藏起来,想吃的时候就拿出来吃。

 

做法二

原料:猪头肉、盐、五香粉、辣椒粉、白酒、白糖、相克食物、酱油

做法:

1、猪头肉去毛,我是用煤气开小火烧一下,然后用到刮;

2、锅中放入盐、五香粉、辣椒粉,中小火炒变色,出香味;

3、白酒、酱油、白糖调成汁;

4、坛子洗干净,晾干;

5、猪头肉身上涂调料汁;

6、趁热将椒盐涂在猪头肉上,边涂边按摩,全部涂遍;

7、所有猪头肉都处理好,放入坛子中,剩下的调料汁和椒盐浇在最上层,密封。

 

做法三

原料:猪头肉1500克、酱油50克、 盐8克、白酒4克、白砂糖4克、五香粉4克各适量

做法:

1、用炉碳烧去猪毛,浸入水中片刻用刀刮清皮面,洗净沥水,切成段 形,每段穿入细绳一条,用盐擦遍面层,腌着留用;

2、用生抽,砂塘,五香粉及盐少许调匀在能容猪头肉的盛器中留用;

3、注入清水约10碗入大锅中,煮至大开,将腌透的猪头肉放入,加盖略煮片刻,取出猪头肉置晾水盆内漂去黏液,悬挂到当风处晾干;

4、将酒加入生抽盛器中调匀,把猪头肉放入醮遍后,腌3小时使用。如在晚间,可腌至次晨取出晾晒更好;

5、经腌透的猪头肉,取出用竹竿穿住细绳,置良好的地方晾晒,约经3日即可收藏备食。

 

话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 干锅虾怎么做好吃
    做法一材料:鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖做法:1、剪去虾枪和虾须,保留虾脚;2、大虾背部用小刀划开,挑出泥肠;3、锅里加入适量橄榄油,放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香;4
  • 嘌呤高的食物一览表
    嘌呤高的食物一览表嘌呤高的食物有哪些第一类食物是含嘌呤最高的,之后依次降低。第一类含嘌呤高的食物(每100g食物含嘌呤100~1000mg)肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小
  • 孕妇吃什么食物好
    1.最佳防吐食物晨吐是孕妇最难受也是最常见的反应之一,给孕妇带来相当大的痛苦。选择适合孕妇口味的食物有良好的防吐作用,营养学家认为,柠檬和土豆含有多种维生素,对孕妇尤为合适。2.最佳保胎蔬菜菠菜含有丰富的
  • 黄骨鱼怎么做好吃
    酱香黄骨鱼材料:黄骨鱼2条、大葱、香葱、香菜适量、郫县豆瓣酱、黄豆酱、海鲜酱适量、姜、蒜、生抽、糖、八角2颗、料酒做法:1、热油大火,放入鱼,煎好一面,翻面煎另一面。2、
  • 鸡胗怎么切花图解
    方法一1、鸡胗清洗干净后平面向下码在盘中,放入冰箱冷冻室略冻一下;2、将鸡胗翻面,底部有一片略厚的脯,可将其片去。具体做法:把鸡胗平放于案板上,刀锋向内贴着鸡胗的底部,从右向左均匀使力推过去(如果不会用平刀推,可以把冷冻得比较硬的鸡胗立起来竖着,再往下切片
  • 春季儿童补钙食谱推荐
    春季是万物生长的季节,也是儿童长高长身体的最佳时候。要给孩子多补充钙质,才有利于儿童身体的发育成长。小编推荐几款补钙食谱,妈妈们快给宝宝补钙吧。宝宝缺钙的表现人体的骨骼
  • 苋菜糖尿病能吃吗多吃苋菜有助平稳血糖
    苋菜糖尿病能吃吗糖尿病患者是可以放心食用苋菜的,苋菜中含有丰富的镁元素,镁元素是人体不可缺少的矿物质,对维持血糖稳定起着重要作用,补镁可改善糖耐量,减少胰岛素的用量。而且每100克苋菜含有187毫克钙,很适合作为缓解和预防骨质疏松的家常菜。调查发现,大约有
  • 逍遥丸孕期可以吃吗
    逍遥丸孕期可以吃吗孕期需在医师的指导下慎服逍遥丸。逍遥丸中含有牡丹皮和栀子二味中药,这二味中药具有止血、活血、消瘀的功能,而这类药物有可能会导致孕妇胎动不安,甚至流产。因此孕妇在服用此类药物前最好先咨询医师。不过
  • 孕期怎么会才不胖明星孕期食谱介绍
    很多女性觉得怀孕会长胖不少,而恐惧生孩子。其实这个要看孕期吃什么,怎么吃才肥胎不肥人呢?很多著名女星都做到了这一点,你想产后也有好身材吗?我们来看看星妈们的孕期菜单吧。提起孕期该吃什么,相信
  • 三七粉什么人不能吃五类人群需慎食
    三七粉什么人不能吃:内体虚热者内体虚热人群不宜吃三七粉每种药材都有其适应证,日常保健服用的三七粉,本身没有什么副作用,但是,三七性偏温,对于阴虚内热、火气大的人不主张用。三七粉什么人不能吃:经期女性女性月经期间不宜服用三七粉,
  • 过年吃什么菜?新年吉祥菜推荐
    过年吃什么菜?中国的春节,家家户户都在期盼好兆头,望来年家庭幸福,平平安安。下面小编为大家介绍三款新年吉祥菜。推荐新年吉祥菜:五福临门主料:大白菜(白梗)600克猪肚200克草虾25
  • 冬季干燥宝宝每天应该喝多少水
    冬天天气干燥,宝宝容易缺水,那么在寒冷的冬天,宝宝应该每天喝多少水呢。妈妈们一定要好好注意宝宝的饮水量,不然饮水过多也会不利于宝宝的身体健康。宝宝每天应该喝多少水?“每天该给孩子喝多少水?”这是每天会被问及多遍的问题。儿科专家崔玉涛表示
  • 三角饺子的包法
    适宜年龄3-6岁主料饺子皮适量饺子馅适量制作步骤1.三角饺子,此做法来源于糖三角.2.将饺子皮分三个角向上包起;3.捏好。
  • 什么原因引起宝宝食欲不振
    宝宝吃饭香、睡的香,是家长最放心的,如果遇到宝宝食欲不振,该如何是好呢?我们一起来了解一下宝宝食欲不振的原因吧!1.宝宝之间的饮食量,不具可比性由于遗传、环境、体型、活动量等方面的因素的影响,正常宝宝对营养需要量个体
  • 产妇油菜的做法大全
    产妇油菜的做法:油菜烩鲜菇材料:小油菜5颗、海鲜菇100g、油适量、盐适量、蚝油10ml、糖1g、鸡精少许、水淀粉适量。做法:1、小油菜,
  • 木耳真的能疏通血管吗熬煮后会不会破坏营养
    木耳真的能疏通血管吗木耳所谓的疏通血管的功效,指的是木耳的抗凝血作用,也就是说,它能预防或缓解所谓的「心肌梗塞」。(「心肌梗塞」是错误的用词。正确的用词是「冠状动脉梗塞」。有关木耳抗凝血作用的医学文献,总共就只有两篇研究报告。发表于2003年的那一
  • 宝宝早餐做法大全
    豇豆肉末水煎包原料:面粉适量,五花肉适量,豇豆适量,干酵母适量,温水适量,青椒适量,生姜适量,小葱适量,玉米淀粉少量,蚝油适量,十三香适量,生抽适量,香油适量,食盐适量做法:1.酵母
  • 夏季让人湿热毒火夏季饮食要清淡多苦
    夏季天气炎热,容易会让人湿热毒火,那么夏季养生要注意些什么呢,夏季养生要从4方面进行调理,亲亲宝贝小编认为,夏季养生除了要保持心境开朗之外,还要再饮食上做出调整。食宜清淡喝点花样粥夏季高温多雨,
  • 附子理中丸儿童可以吃吗
    附子理中丸儿童可以吃吗儿童需在医师的指导下服用附子理中丸。附子理中丸能调整消化功能,增进食欲,缓解腹痛,减轻腹泻,临床研究表明附子理中丸对于小儿慢性腹泻效果非常良好,口服附子理中片,每日3次,3~5岁者,每日2片。6~8岁者每次4片,
  • 宝宝冬季饮食要注意什么
    宝宝冬季养生吃什么好,宝宝在寒冷的冬天怎么吃才健康呢,不只是大人,宝宝在冬天也要合理调整饮食,那么宝宝的冬天饮食要注意什么,亲亲宝贝小编告诉你!冬季气候寒冷,阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响,机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此