多种肉酱的做法,肉酱怎么做

2420


我相信有很多朋友喜欢吃肉酱,做好的肉酱可以用来拌面,拌饭或做菜,都相当的美味而且方便。肉酱的做法有很多种,每种做法都有其独特的风味。现将肉酱的各种不同做法介绍如下,供朋友们参考,大家不妨都做来尝尝。看看肉酱怎么做最好吃,最适合你自己的胃口。

 蔬菜肉酱

原料:猪肉(略带些肥肉)、     番茄   、洋葱、胡萝卜渣、菠菜渣、芹菜渣、  番茄酱 、料酒、白胡椒粉、白芝麻、豆瓣酱、蒜  蓉香 辣酱、生抽各适量。

做法:猪肉剁碎、番茄连皮切小块、洋葱切小粒。锅中放少许油,加热至5成,下肉碎适当翻炒至变色。加豆瓣酱、生抽、料酒拌炒。放入番茄洋葱,拌炒至洋葱断生。加蔬菜渣和适量清水(至少比没过肉末的量高出2cm)。

大火煮开之后加入番茄酱跟蒜蓉香辣酱,大煮2~3分钟之后,转小火炖(差不多30分钟左右,不过还要根据食材的用量~,只要肉末熟了即可,你可以尝一下,如果肉末已经熟了,你可以转大火马上收汁)。收汁之前加适量胡椒粉跟白芝麻,煮至收汁即可,装进容器中,凉透了,放冰箱。


说明:这款肉酱关键是加了蔬菜渣,让肉酱吃起来多了一份清爽口感。同时,蔬菜渣里还有大量膳食纤维和一些微量元素,肉酱在美味的同时又多了一份     健康   。一次最好别做太多,因为这个用油少,一定要放冰箱,而且不利于长期保存!

制作要领:猪肉最好用剁的,肉粒吃起来更有嚼头,用  料理机 打出来的太细了。蔬菜渣你可以自由搭配,凭自己喜欢,不过尽量用易煮熟的食材,番茄洋葱是不错的选择。

 香辣肉酱

把大葱切成丁,用多少根据自己的口味来定。香菜100g左右切成小段,甜面酱100g,  豆瓣酱 100g,鸡精少许,料酒少许,瘦猪肉(也可用牛肉)500g切成黄豆那么大小;锅里加入70g左右的花生油,八成熟时加入肉丁、葱,中火炒至肉变色,加入甜面酱、豆瓣酱,喜欢吃辣的可适当加入少许的辣椒酱,加大约300g左右的水,用小火一直烧到水分没有,只剩下油的时候就大功告成了。

 香草肉酱

原料:  橄榄油 50公克,蕃茄煳150公克,蕃茄汁50公克,猪绞肉100公克,鼠尾草10公克,月桂叶2片,大蒜3瓣,洋葱1/4个,冰糖20公克,酱油2大匙。

做法:将大蒜切末、洋葱切丁后备用。锅中倒入橄榄油加热,先放入大蒜末炒香至金黄色后,再加入洋葱丁炒至洋葱变软后,再加入猪绞肉炒散炒熟。加入蕃茄煳、蕃茄汁、鼠尾草、月桂叶及冰糖、酱油翻炒后,再加入水以中火煮开后转为小火续煮,期间不断地翻动以免沾锅,直到浓稠时熄火将月桂叶取出,即为香草蕃茄肉酱。

 香菇肉酱

香菇5粒切小粒,肉靡少许,豆瓣酱少许,花生碎适量。用香油  炒香菇 ,下肉靡,翻炒2分钟盛出;少许油炒酱,酱开了将炒好的肉沫、香菇、花生碎混入,炒匀即可。

 提醒: 越到最后水分越少,就越容易糊锅,所以要勤搅拌喔!否则糊了锅底就不好吃了。


     




话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 夏天吃梨的8大功效
    现在空气污染比较严重,多吃梨可改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。是夏日不可或缺的美味水果,梨的具体功效有哪些呢?下面让我们一起来看一下吧。梨的功效1、降低血压梨中含有丰富的B族
  • 老人预防疾病怎样搭配饮食
    老年人怎么吃才营养?平时注意食物的搭配,既可防病又可保健,老年人也要注意了解更多的饮食搭配技巧。随着人们生活水平的不断提高,健康成了人们所关注的第一元
  • 鲇鱼鸡蛋羹补充乳汁
    此羹具有补虚通乳作用。适于产后气血亏虚、乳汁不足者食用。原料:大鲇鱼1尾,鸡蛋2个,葱花、姜末、精盐、香油、味精各适量。制作:1、将鲇鱼去内脏,收拾干净,洗净。2、锅置火上,加入适量清
  • 六大要诀教你如何健康饮食?
    一要少俗话说:饭吃八分饱,少病无烦恼。意思就是说呢,每餐不要吃的太饱,要给肚子留个两分的空间。澳大利亚研究发现,如果人类时常保持两分饥饿,其寿命将增长20%~30%。二要暖中医讲,脾胃乃后天之本。胃喜燥恶寒,所以要避免冰的凉的食物
  • 干烧黄鱼的做法大全
    材料:新鲜黄花鱼1条(300克)嫩笋尖50克,水发香菇2朵,五花猪肉50克,生姜2片,大蒜3瓣,香葱1根调味料:红油豆瓣酱1/2大匙,生抽1/2大匙,老抽1/2大匙,砂糖1/2大匙,料酒3大匙,鸡精1/4小匙,白胡椒粉1/8小匙
  • 怎么挑选新鲜成熟的荔枝
    好荔枝的手感应该发紧而且有弹性。新鲜荔枝应该色泽鲜艳,个大均匀,皮薄肉厚,质嫩多汁,味甜,富有香气。挑选时可以先在手里轻捏,好荔枝的手感应该发紧而且有弹性。从外表看,新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳。如果荔枝头部比较尖,而且表皮上的“钉”密集程度
  • 土豆浓汤做法步骤图详解
    主要原料:土豆、洋葱、黄油、清鸡汤、牛奶、火腿、法香、盐、白胡椒粉。制作方法:1、土豆去皮切小丁,洋葱和火腿切碎;2、小火加热锅中黄油,溶化后加入洋葱煸出香味;3、加入土豆丁继续翻
  • 延长性事时间的营养美食
    民间流传许多食物富含精力元素,如鳗鱼、龟、蝮蛇之外,还有生蛋、山药、红葡萄等为代表。此外,还有不少人在性交前饮用精力剂等饮品。然而,这些食品
  • 下厨时如何节约能源
    在日常起居生活中,我们有很多机会可更有效地利用每种能源,日积月累,您每年可节省的资源和能源开支将会相当可观,并且有助保护环境。煤气及石油气炉具。一般煮食之节约能源提示,下列提示同样适用于电力煮食法用压力锅煮食可节省多达2/3之烹调时间、减少耗用燃料以及保存
  • 轻松做家常酸辣土豆丝
    一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣二、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒三、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色
  • 玉米须为什么可以降血糖
    很多人认为不能吃玉米须,所以就会花时间把玉米须清理掉再吃玉米。其实,玉米须吃起来虽然口感较差,但是玉米须可是降血糖的佳品。下面我们来看看玉米须为什么可以降血糖。有研究证明,玉米须不仅可降低血液黏稠度,并可增加血中凝血酶原,加速血液凝固,而且,
  • 女性月经期饮食禁忌
    1、月经期应吃新鲜、容易消化的食物,不宜吃生、冷、难以消化的食物。因月经期如吃生冷食物,一则有碍消化,二则易损伤人体阳气,导致经血运行不畅,造成经血过少,甚至出现痛
  • 细数性情男人宜吃的营养美食
    男人20岁——激情燃烧的岁月18岁以后,30岁以前,男人开始渐渐摆脱了青春期初到时的尴尬和不安。他们的身体刚刚成熟,各方面机能都处在旺盛的顶峰阶段,特别是性活动能力更是达到了颠峰状态。据统计,25岁之前,男人平均一
  • 一半以上的孕妈妈饭后容易犯六个坏习惯
    饭后立刻吃水果、喝茶、立刻饮水等等之类的饭后习惯,不知道准妈妈是不是也有这些习惯呢?小编告诉您:这些看似平常的事情,都是不好的饭后习惯哦。不知不觉中,对身体造成一些影响。那么,到底有哪些饭后的坏习惯准妈妈经
  • 夏季女性美容菜红烧猪蹄
    主料:猪蹄(前蹄最佳)(2只)调料:葱姜(适量)、花椒(10g)、干辣椒(5g)、桂皮(一小段)、八角(两个)、香叶(三片)、干木瓜(一片)、冰糖(30g)、生抽(3大勺)、老抽(一大勺)、蚝油(一大勺)、料酒(适量)、盐
  • 鸭肉营养高功效多推荐3种做法
    鸭肉的营养价值1.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。2.鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重
  • 什么蔬菜最好不要买
    除了尽量选择应季蔬菜,专家提示,以下6种菜最好不买:太硬的西红柿:越硬的西红柿植物激素使用越多,最好不要买,或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期,等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外,外红瓤绿
  • 惊!三岁小孩常喝这个竟会导致虚寒
    酷暑夏季,冰绿豆汤是很多人喜爱的消暑饮品。但是专家指出,老人、儿童不宜多饮绿豆汤。这是为什么呢?下面我们一起来了解下。医生不建议经常喝绿豆汤的缘由是:绿豆汤虽好,但也要分体质、分时候喝。不能常常喝天天喝,这样很容易让人虚寒,尤其是儿童跟老人。
  • 冬至为什么要吃饺子
    每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。张仲景是南阳稂东人,他著《伤寒杂病论》,集医家之大成,被历代医者奉为经典。张仲景有名言:“进则救世,退则救民;不能
  • 这10种人不能吃辣
    即使是正常人也不宜长期食用辣椒。据有关资料显示,在食管癌、胃癌患者中,长期食用辣椒的人,占有相当大的比例。所以虽辣食美味,当适可而止。来看看10种不能吃辣的人。1、患有心脑血管疾病、高