单县羊肉汤怎么做

1350

单县   羊肉     汤的做法一

材料:     单县剔骨青山羊肉1.5千克、鲜羊骨1.25千克、生羊油0.2千克、白芷12.5克、草果5克、   桂皮     15克、良姜5克、净   大葱     白2.5克、姜块10克、   盐     5克、香菜末6克、青蒜苗末6克、香油6克、   味精     6克、香料水15克。

做法:    

1、鲜羊骨斩重约50克的块,腿骨用刀背砸碎,用清水泡2小时,入60℃的温水锅中大火烧开,反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。

2、锅内放入清水2.5千克,烧至90℃时下羊骨铺底,上放羊肉码齐,大火烧开,撇出血沫,再加清水100克大火烧开,再撇出血沫,随后将羊油铺在羊肉上,大火烧开并去除浮沫,大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时,入白芷、草果、桂皮、良姜同煮(约在羊汤出锅前的20分钟放入),再下拍松的葱段、姜块、盐,同时要不断地翻动锅内羊肉,使之均匀煮熟。

3、捞出煮熟的羊肉放晾,切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片,装入碗内,并分别撒香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀,装入碗内淋上香油即可开吃。

单县羊肉汤怎么做  

单县羊肉汤的做法二

材料:     羊肉(按个人食量)、花椒、香叶、小茴香、干   橘子     皮、草果、白芷、山奈、凉姜、丁香、肉寇。

做法:    

1、先把生的羊肉剁成小块,用水冲洗干净。切忌不要有血水。然后锅中加水,把羊肉下锅,一定记得是凉水下肉。

2、水开后把浮上来的沫全都打出来。直到打完为止。

3、在煮羊肉的过程中,这边我们把材料配齐。

4、切忌不要放   八角     !

5、晒干的桔子皮

6、肉寇,不要放太多,1-2颗。

7、山奈,这个是去羊肉的膻味的,这个一定不要忘记放。

8、凉姜丁香不要放多了。再准备香叶、花椒。将这些香料包在一起,可用煮料的盒子,也可用纱布代替,放入锅中煮1-2小时。

9、买羊肉的时候有带羊油的,可以放入锅中一起煮开。煮熟羊油捞出和煮熟的红的干辣椒一起剁碎。再放些白萝卜,和汤一起出锅,撒些香菜、小葱。

单县羊肉汤怎么做  

话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 蓝莓和什么榨汁好喝蓝莓榨汁最佳拍档
    蓝莓和什么榨汁好喝:雪梨材料:雪梨一个、蓝莓30克、红糖适量1、蓝莓和雪梨洗净备用2、将雪梨切成小块3、用榨汁机将梨榨成汁4、将无渣梨汁和蓝莓用搅拌机打成蓝莓颗粒细腻的果汁加糖即可。蓝莓和什么榨汁好喝:苹
  • 山竹和牛奶可以一起吃吗山竹不能和什么一起吃
    山竹和牛奶可以一起吃吗山竹果肉中含有17%的可溶性成分,0.7%的柠檬酸,还含有多种维生素、微量元素及矿物质等,而牛奶牛奶富含优质蛋白质、钙和维生素A等,两者堪称绝配。有些说法称酸性水果中的
  • 姜黄怎么吃能减肥三道姜黄减重食谱推荐
    胡萝卜姜黄汤这个食谱非常着名,因为很容易料理。对于有慢性发炎、肌纤维痛、关节炎和相关疾病的人来说,也是一个很好的选择。材料:生姜(5克)2条韭菜(15克)盐(45克)2条中等胡萝卜(65克)姜黄粉(35克
  • 冬枣和牛奶能一起吃吗
    冬枣和牛奶能一起吃吗冬枣和牛奶不建议一起吃。冬枣和牛奶最好不要一起吃。因为冬枣含有丰富的维生素C,牛奶含有丰富的优质蛋白,牛奶中的优质蛋白会跟冬枣中的维生素C发生反应,使得维生素C失去其活性,同时也会降低牛奶中优质蛋白的
  • 红菜苔光长叶子不抽苔是什么原因
    光长叶子不抽苔是什么原因1、时间未到红菜苔光长叶子不抽苔有可能是时间未到,红菜苔真正长出肥大花苔的时间是在早春时节(需要经过越冬低温春化),与季节有关系。2、肥力不够红菜苔不抽苔也有可能是因为肥力不够造成的,由
  • 皮蛋热量高吗
    皮蛋热量高吗每100克皮蛋中含有的热量大约为171大卡,在同类食物中单位热量适中。不过含有较多蛋白质和脂肪的蛋类制品,胆固醇含量很高,因此在减肥期间不宜多食。皮蛋中的胶质,也就是原来的蛋白,热量含量相对较低,但是
  • 哈密瓜里面的籽能吃吗
    哈密瓜里面的籽能吃吗哈密瓜里面的籽没有毒性,一般是可以食用的,成熟的哈密瓜的籽还可以像南瓜子一样炒着吃,适量吃一些哈密瓜的籽还可以帮助消化。不过哈密瓜里面的籽比较硬,吃起来会影响口感,因此如果不习惯这个口感的可以把籽去掉后再食用。需要注意的是哈密瓜这类瓜类
  • 生蚝哪些部位不能吃
    生蚝哪些部位不能吃生蚝除了外壳和内脏不能吃,其它都能吃。生蚝的壳肯定是不能吃的,生蚝最好也不要吃内脏,因为生蚝的内脏团中容易藏着重金属等海草或是污染物,在肌肉中重金属含量最高。所以在吃生蚝肌肉部分时,一要看颜色。稍微发黑的肉块部分多是内脏团,
  • 野韭菜和韭菜的区别
    外观不同野韭菜的叶子是比较宽的,个头也比较的小。普通的韭菜是细长型的,叶子是比较窄的。口感不同野韭菜刺激性气味也更重。而普通的韭菜叶子偏细长,那股韭菜特有的也比野韭菜要淡。韭菜是人们将野韭菜驯化而来,更加符合国人的饮食习惯。
  • 秋葵什么季节有秋葵的最佳食用季节
    秋葵什么季节有秋葵正常种植一般在4月份,黄秋葵从播种到第一嫩果形成约需60天左右。以后整个采收期长达60~70天,全生育期可达120天左右。在每年的6月初期便能食用到新鲜脆嫩的秋葵,但是由于大棚种植的广泛存在,在每年的4~8月都能种植秋葵,也就是说在
  • 骨头汤怎么去腥味炖骨头汤不腥的几个要点
    骨头汤怎么去腥味1、焯水。将骨头洗净,入开水中焯水5分钟,煮出血水和油污后,将骨头取出,倒掉水。血水是腥味的主要载体,煮出血水后腥味就会变得极淡或消失。此外,焯水还有助汤色白皙,味道更鲜美。2、加入姜或酒或醋或陈皮
  • 沙葱怎么拌凉菜
    凉拌沙葱的做法一材料:沙葱500克、大蒜适量、咸盐适量、白糖适量、生抽适量、味精适量、醋适量、花椒油适量做法:1、沙葱一斤,择净后用水反复冲洗干净。2、水烧开后放少许咸盐,放入沙葱稍汆,出锅
  • 虾仁豆腐的做法及营养价值
    虾的营养价值很高,蛋白质非常丰富,其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸。另外,虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松
  • 烤箱烤鸡翅怎样做好吃
    做法一材料:鸡翅6个、生抽10ml、生粉2茶匙、白糖1茶匙、盐2茶匙、蜂蜜20ml步骤:1、鸡翅洗净,加入生抽、生粉、白糖、盐腌制约2小时;2、烤箱200°预热10分钟;3、把鸡翅摆
  • 八爪鱼的墨汁可以吃吗
    八爪鱼的墨汁可以吃吗八爪鱼的墨汁是可以食用的。八爪鱼墨汁的主要成分为黑色素和蛋白多糖复合体,其黑色的原因是因为墨汁含有肉眼看不见的黑色颗粒。所以墨汁其实是粘稠的混悬液。每毫升中含200mg颗粒,颗粒呈球形,多数直径为120——180nm。颗粒
  • 蛇果为什么叫蛇果
    蛇果为什么叫蛇果:原因一蛇果是美国加州出产的一种苹果,英文叫做Reddeliciousapple(可口的红苹果),与蛇一点关系没有。起初,此果被香港人音译为“红地厘蛇果”,后来逐步简化为“地厘蛇果”,今则以“蛇果”之名见之于各地的水果摊及超市。
  • 牛油果减肥餐怎么做五款简易牛油果减重料理
    牛油果焗蛋材料:牛油果1个,鸡蛋2个做法:牛油果切半去核,用匙羹挖出少许牛油果肉,然后放入蛋黄,洒上盐、胡椒调味,放入预热焗炉210度焗3分钟即可。剩下的蛋白可煎成蛋饼,一齐食用。不论是当早餐还是下午茶都相当适合呢~牛油果越式
  • 生姜茶的功效与作用及食用方法
    生姜茶的功效与作用:暖胃散寒生姜味道辛辣服用之后能够发汗暖身、驱寒止呕,其含有的挥发油能够促进血液循环,使人的身体由寒冷中渐渐暖起来,而且生姜茶在进入肠胃中能对胃部产生温煦作用,而胃部恰好喜温恶寒,因此多喝点姜茶对于暖胃散寒是极好的。因此,在严寒天气或是身
  • 空腹可以吃巧克力吗什么时候不适合吃巧克力
    空腹可以吃巧克力吗不建议空腹吃巧克力。不建议空腹吃巧克力。一是空腹吃巧克力可能会引发一种贪食巧克力的心理欲望,从而导致肥胖、营养不良等;二是空腹吃巧克力会刺激胃粘膜,导致胃酸过多,引发恶心、呕
  • 蒲公英怎么敷乳房
    蒲公英怎么敷乳房:乳腺增生的敷法方法:1、取蒲公英5~10克,将其捣烂,用适量的凉开水或50%的酒精调成糊状,直接敷于患处(厚约0.5~1厘米)。2、用塑料薄膜覆盖,用绷带包扎固定,每日换药1次。小贴士:中医认为,乳腺增生是由