养生美颜的家常菜:豉椒鳝鱼

黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等     功效   ，很适合夏季使用。

 原料：

鳝鱼、青红椒。

 调料：  

盐、糖、绍酒、胡椒粉、水淀粉、生抽、辣椒酱、豆豉、大葱、大蒜、姜、香葱。

 做法：  

1、鳝鱼买的时候可以让人帮忙去掉骨头，水洗去黄鳝身上的滑潺，抹干水分，切段，加入盐胡椒粉、绍酒拌匀腌渍。

2、青红椒切菱形块、大蒜切片，香葱切段、姜切片、大葱切小段。

3、锅内放油，热锅温油，倒入腌好的鳝鱼段，煸炒出香味。

4、捞出鳝鱼段备用。

5、锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味，倒入剁椒、豆豉，翻炒出香味。

6、放入辣椒酱煸出香味和红油。

7、倒入鳝鱼段，加少许水翻炒均匀。

8、倒入青红椒块加白糖、盐、生抽调味。

9、翻炒均匀用水淀粉勾芡让汤汁紧抱。

10、放入香葱段盛盘即可。

 营养分析  

1、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；

2、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是     糖尿病   患者的理想     食品   ；

3、鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。