萝卜有哪些食用禁忌

萝卜都人体都有不可多得的功效，不管是白萝卜还是胡萝卜。但是如果两种萝卜一起食用，却是对人体的营养吸收非常不利。因此，我们要分开食用白萝卜和胡萝卜喔。

  胡萝卜与白萝卜别一起吃  

因为胡萝卜生吃或和白萝卜一起吃,对营养的吸收非常不利。

单独来看,胡萝卜和白萝卜都是营养丰富的食物。白萝卜富含钙质及磷、钾、铁和     维生素    A、维生素B等;尤其是维生素C含量很高,使它的抗氧化及抑制细胞老化效果明显。此外,白萝卜含有很多消化酵素淀粉,能防止胃酸过多,对促进消化机能作用很大,适合胃炎患者食用。胡萝卜除了含有较多的钾、钙、磷、铁等无机     盐    外,更主要的是含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素可被小肠壁转变为     维生素A    ,对于用眼过度和经常     熬夜    的人来说,能起到缓解     疲劳    的作用。

但是,如果把胡萝卜和白萝卜一起做成菜,虽然看起来红白相间非常好看,实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质,会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。

另外,胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”,但维生素A是脂溶性物质,只有和食用油或肉类一起烹调,才能充分被人体吸收。所以,胡萝卜不适合生吃。从烹调方法来说,用高压锅炖胡萝卜比较好。因为它减少了胡萝卜与空气的接触,使其中β-胡萝卜素的保存率高达97%,在体内的消化吸收率可达90%。