小米锅巴的做法大全香脆又酥的超美味锅巴零食
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做法一
材料 :小米300g,面粉300g,十三香适量, 盐 适量,鸡蛋一个,芝麻适量, 孜然 适量,辣椒面适量。
做法 :
1、小米加水,放 微波炉 加热三分钟。
2、盆中加入鸡蛋,十三香,面粉,盐和少许黄油,均匀搅拌,再加入芝麻,和成面团,达到饺子面的硬度即可。
3、把面团擀成一元硬币的厚度,然后切块,菱形或方型都可。
4、第一次炸制,油温四五成,小火慢炸,再入锅复炸一次。
5、炸好后,在盆中加入孜然和辣椒面,拌好就可以了。
小贴士 :面粉的量不可以超过小米哦。炸完放一会才会焦脆。
做法二
材料 :小米40g,水300ml,无盐黄油30g,低筋面粉40g,白芝麻10g,蛋液10g,盐适量,五香粉适量,辣椒酱或辣椒粉适量。
做法 :
1、小米洗净,放入锅中,倒入清水,煮开后转小火继续熬煮约20分钟,至水分干,小米成粘稠状倒入调理盆中。
2、趁热加入无盐黄油,搅拌至无盐黄油融化。
3、加入盐、五香粉、白芝麻、低筋面粉和蛋液,搅拌均匀。喜欢辣椒的话可以加适量辣椒酱或辣椒粉,不喜则不加。
4、蛋糕机放入蛋卷烤盘预热完成后,使用挖球勺舀入约45g面糊,盖上上盖,烘烤4-5分钟至上色即可。
5、取出烤好的小米锅巴,趁热使用剪刀剪小块置于晾架晾凉。
做法三
材料 :小米300g,淀粉100g,芝麻适量,盐适量,油适量。
做法 :
1、将小米加入适量的水入锅后蒸熟。
2、加入适量的芝麻和盐,用淀粉搅拌均匀,揉成干湿适合的团。
3、擀成2毫米左右的薄片,用模具刻出形状。
4、锅里放入油烧到五成热,下入刻好的锅巴原胚,中火炸至金黄出锅即可。