10种蔬菜最营养绿色白菜能排毒

3290

发布:2022-06-04 02:18:42  来自 迷路的男人 觅知友会员


美国     疾病   控制与     预防   中心在其官网上刊登了一项备受关注的新研究。研究负责人、美国威廉帕特森大学詹妮弗博士,利用美国农业部权威数据,计算出47种水果和蔬菜的营养密度(单位热量所含重要营养素的浓度)排名,其中41种果蔬由于每100千卡中平均含有10%或17种以上关键营养元素,而被授予“强国”     食物   的美称。

值得强调的是,排名前十的均是蔬菜,对此,研究人员指出,这些蔬菜富含铁、核黄素、烟酸、叶酸、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素K等营养素,适当多吃,可以有效降低人们患上多种慢     性病   的风险,并预防     癌症   。本期,记者第一时间采访了国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨和中国农业大学     食品   科学与营养工程学院副教授范志红,请他们进行了解读。

 

 第一名:西洋菜。 也称水田芥、豆瓣菜,在我国南方地区比较常见,比如广东、广西,一年四季都可以吃到,尤以从初冬到春末品质最佳。英国研究证实,豆瓣菜富含抗氧化物质,能够杀灭自由基,     锻炼   前吃,能增强健身效果。

 第二名:绿色的白菜。 属十字花科,含丰富维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维,以及钙、磷、铁等矿物质,能增强免疫力,还可排毒。值得注意的是,白菜外部叶子中所含营养物质远高于菜心。

 第三名:甜菜。 甜菜根富含有益心脏     健康   的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质,可降压降脂。不过,甜菜根糖分含量高,吃太多对控制血糖不利,应该适量。

 第四名:牛皮菜。 牛皮菜是甜菜的另一个品种,甜菜讲究吃根,而牛皮菜讲究吃叶。不过,他们的营养特点十分类似,甜菜叶含有大量膳食纤维、维生素C及甜菜红等抗氧化物质,不仅能减少体内炎症,还可降低癌症和心脏病风险。

 第五名:菠菜。 菠菜含有大量β胡萝卜素、铁,也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源。英国研究证实,菠菜是叶黄素的最佳来源之一,能预防     眼睛   衰老。菠菜中富含的抗氧化剂和维生素K,有激活大脑功能、强化骨骼的作用。

 第六名:菊苣。 菊苣为药食两用植物,它的根含菊糖和芳香族物质,可促进人体消化器官活动。

 第七名:油麦菜。 油麦菜水分多、热量低,含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。它也是膳食纤维的良好来源,可预防便秘。

 第八名:芹菜。 每100克芹菜含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克,以及丰富的胡萝卜素和多种维生素,蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为番茄的20倍左右。需要注意的是,芹菜叶的营养成分高于芹菜茎,胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素B1是茎的17倍。

 第九名:罗马生菜。 目前国内还没有罗马生菜这个品种,但它的营养价值和生菜类似。富含B族维生素、维生素C、维生素E等,膳食纤维和矿物质含量也很丰富。多吃生菜,对于人的消化系统大有裨益。生菜还含有莴苣素,具有清热、消炎、催眠等作用。

 第十名:羽衣甘蓝。 这种近年来广受推崇的蔬菜,现已引进中国,但仍处于培育阶段,没有广泛种植。它富含维生素、生物活性物质和矿物质,营养价值很高。

对于这项新研究的意义,范志红认为,主要体现在两点:一是宣传“营养密度”这一概念,这是营养专家们广泛推崇的。简单来说,就是一个分式,分子是营养素含量,分母是单位食物的热量。如果人们熟知这个概念,并遵循它选择食品,就能在控制热量的前提下,补充身体所需营养,避免肥胖、预防慢性病。

二是再次强调绿叶菜的营养价值。纵观排名前十的蔬菜,无一不是绿叶菜,可以说,颜色越绿、越深的蔬菜,营养密度越高,营养价值越好。中国居民膳食指南推荐,成人每天应保证300克至500克的蔬菜摄入量,国人普遍吃不够。但如果老百姓根据营养密度的排名,刻意选择富含营养的蔬菜,就可在同样吃一定量蔬菜的前提下,获得更多营养。比如,吃一斤绿叶菜所得营养顶上一斤冬瓜所含营养的好几倍。

遗憾的是,十种蔬菜中,好几个在我国市场上不好买到。那么,我们该用哪些蔬菜替代呢?范志红给出大家列出了常见的高营养价值的深绿色叶菜,比如小白菜、油菜、鸡毛菜、菜心、萝卜缨、茴香菜、香菜、蒿子秆、韭菜、空心菜等。


     


话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 红糖可以做什么小吃甜到心里的超好吃红糖小吃
    红糖可以做什么小吃:古法红糖麻糍材料:糯米粉400g,水150g,红糖100g,芝麻20g。做法:1、把糯米粉加水活成结小团即可。2、上锅蒸10分钟后出锅揉成团。3、把团子擀平后,下油锅煎至两面金黄色,然后撒
  • 红薯和牛奶怎么做好吃意想不到的美味
    姜汁牛奶红薯糖水材料:红薯1个,约300g,姜10g,冰糖20g,水250mL,牛奶250mL做法:1、红薯滚刀切成中等大小的块。2、姜拍碎,备用。3、在锅内加入适量水,放入姜,红薯和冰糖煮至冰糖完全融化,红薯熟透,约需时5-6分钟。
  • 怎样腌香椿这样做留住香椿的美味
    怎样腌香椿:挤水保存法材料:香椿500克,食盐适量,姜适量,花椒适量,香油少许,白酒适量。做法:1、香椿洗净,水开后放入香椿,变绿立即捞出,放凉。2、用手挤出多余的水份,入盆,再加入花椒、
  • 怎么判断猪皮冻熬好了
    怎么判断猪皮冻熬好了要判断猪皮冻是否熬好可以用筷子插一下猪皮,如果猪皮轻松的可以插进去说明已经熬的差不多了。此外也可以去一些筷子搅一下汤汁,如果手感非常粘稠就可以关火了。制作猪皮冻小窍门1、在处理猪皮时一定要去掉外边的老皮,就是去净毛发后,表皮烧(
  • 坐月子应该怎么吃
    专家建议,整个月子期可以分为三个阶段。开胃为主的产后第一周:拒绝油腻口味要清爽本阶段的重点是开胃而不是滋补。因为不论是哪种分娩方式,新妈妈最初几日里都会感觉胃口比较差。这一阶段应该吃些清淡的荤食,如鸡肉
  • 芋圆怎么做好吃想吃多少放多少的超实用芋圆做法
    芋圆怎么做好吃:木薯粉芋圆材料:紫薯500克,荔浦芋头500克,南瓜500克,木薯淀粉750克。做法:1、南瓜、紫薯、芋头蒸熟待用,南瓜蒸熟后可用不粘锅炒干些。2、南瓜、紫薯、芋头用各种方法弄烂,根据个人口味加适量白糖或
  • 自己做的猪油能放多久
    自己做的猪油能放多久一般在常温情况下自己做的猪油可以保存三个月左右都是没问题的,如果是放在冰箱冷藏保存可以保存更长时间,可以保存十个月不坏。在高温天气下猪油存放时间不宜过长,特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化,致使酸败变质。酸败变质的猪油会产生“哈
  • 冬瓜蒸什么好吃简单清淡的蒸冬瓜做法
    冬瓜蒸什么好吃:肉末蒸冬瓜材料:猪肉馅10g,冬瓜50g,大蒜半粒,小葱1颗,盐少许,香油少许。做法:1、冬瓜洗净后去皮,切成约2mm厚的薄片;大蒜、小葱分别切碎。2、肉末中加入少许蒜末和
  • 大蒜止咳的方法
    大蒜止咳的方法:生大蒜材料:大蒜。做法:剥一粒大蒜,含在口中,不时轻咬一下,蒜味一出,慢慢咽下,可止咽痒、咳嗽。小贴士:大蒜含有大蒜素,大蒜素有很强的杀菌作用,若是细菌引发的咽喉痒,理论上是有效的。但是,临床
  • 性爱水果提升性欲
    水果不仅具有各种美白养颜的功效,个别水果更是有性爱水果之称,吃后有助于增强性欲。到底哪些水果有这些特殊功效呢?一起来看看吧。1、荔枝:用荔枝核15~20颗,打碎后加水煎服。2、莲子
  • 莲藕不适合什么人吃看看你能不能吃藕
    莲藕不适合什么人吃:产妇莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉,产妇不宜过早食用。莲藕不适合什么人吃:易腹泻者有些人群属于
  • 新鲜鲍鱼怎么洗才干净五步让鲍鱼干净的不得了
    新鲜鲍鱼怎么洗才干净1、初步清洗外表先将鲍鱼的外表给清洗干净,可以用牙刷刷干净鲍鱼的外壳。2、第二步就是将鲍鱼的肉和壳分开了,有两种方法:(1)用小刀、汤匙或者小饭匙(最好上手又不易伤手)等工具从扁平一边
  • 空腹吃苹果好吗?苹果什么时候吃最好
    苹果是常见的水果,不受季节的限制,而且富含维生素及微量元素,是大众喜爱的水果。而且因其具有平安的含义,还是送礼的佳品。但是有些朋友就认为,苹果发酸,因此不适合空腹食用。究竟事实是怎么样的呢?第一点苹果是温性的所
  • 空腹可以吃甘蔗吗空腹吃甘蔗好吗
    空腹可以吃甘蔗吗不建议空腹吃甘蔗。不建议空腹吃甘蔗,一是因为会刺激胃粘膜,容易导致腹痛腹胀等不良反应;二是因为甘蔗糖分高,空腹摄入太多糖分容易造成短期内血压骤升,长期空腹食用更会诱导出糖尿病等。
  • 梨怎么吃下火
    梨怎么吃下火:冰糖白萝卜汁材料:白萝卜100g、生姜5g、冰糖30g、凉白开100ml。做法:1、准备好原材料。2、将白萝卜洗净切成小丁。3、生姜切成小颗粒。4、将白萝卜、生姜、冰糖放入榨
  • 干锅茶树菇怎么做好吃
    做法一材料:五花肉150g、茶树菇100g、青椒1个、姜3片、蒜2小头、干辣椒3个、生抽适量、盐适量、鸡精适量、油适量做法:1、五花肉切片,姜蒜切细,青椒切丝,茶树菇提前用水泡发;2、热锅热油,放入五花肉翻炒至微
  • 冬凌草片儿童可以吃吗
    冬凌草片儿童可以吃吗儿童可以在医生的指导下服用冬凌草片。冬凌草片适合各种年龄阶段的人群,无毒副作用,是治疗急慢性扁体炎的理想药品,如果小孩子有咽喉肿痛、扁桃体炎、感冒头痛、气管炎均可使用冬凌草片进行治疗。冬凌草片
  • 前列舒丸有没有副作用
    前列舒丸有没有副作用前列舒丸的副作用尚不明确。前列舒丸目前尚未明确其副作用,前列舒丸属于中成药,其成分都是由纯中药制成,具有一定的安全性。但需注意与其他药物的相互作用,如同时使用其他药品,使用本品前请咨询医师或药师。服用前列舒丸的注意
  • 红豆薏米粥减肥做法
    红豆薏米粥减肥做法一材料:红豆70g、薏米30g。做法:1、先进行浸泡20-30分钟即可。2、加水,普通锅1:8压力锅1:5。3、大火煮开,等一会就可以喝粥了。小贴士:低
  • 少白头该如何通过饮食调理
    现在很多年轻人出现少白头,究其原因有很多种,其中之一可能由于饮食中长期缺乏维生素,铁等微量元素。那么我们怎样通过饮食调理呢?以下几种方法您不妨试一试。1、芝麻首乌散:取芝麻、何首乌等量研末,每次服6克,每天2~3次,饭后温开