炸酱面的做法和酱的制作要点

 炸酱面的制作材料：

主料：黄瓜,木耳,     鸡蛋   ,西红柿,绿豆牙,芹菜,黄酱,猪肉等

 以下是菜码的做法：

1、黄花、木耳用水发好，备用；鸡蛋、西红柿备用，黄瓜洗净切丝，备用；绿豆芽、芹菜焯好备用；锅放火上，放少许油烧热。

2、把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋，放入切成几瓣的西红柿，滑锅。再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！

最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。

教您炸酱面怎么做，如何做炸酱面才好吃

 以下是酱的做法：

1、把干黄酱倒出来放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀，肉切成小丁，丁越小越好，葱切成末，备用。

2、油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅，待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内，这时的火要调成小火。

3、在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。

4、将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。

5、待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。

注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。

一碗美味的炸酱面出来了！