女人补血食谱之蒜苔鳝段的做法

蒜苔鳝段

原料：鳝鱼，蒜苔

调料：油，酱油，大蒜，姜段，鸡精，胡椒粉，料酒

蒜苔鳝段的做法

1、鳝鱼请卖家处理好，回家再清洗一遍，用料酒胡椒粉腌制；蒜苔理好切段，备用。

2、锅热油后，倒入鳝段，同时倒入酱油，倒入大蒜、姜段炒匀；

3、加入少许水，至水沸腾后，倒入蒜苔炒匀，烧至水快干时，熄火即可。

鳝鱼的营养价值

鳝鱼又名黄鳝、海蛇、地精、长鱼、鲜鱼、鲳等。黄鳝营养丰富，含有人体所必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、B族维生素等，其中钙、铁含量在淡水鱼中居第一。