蒸鸡蛋羹水的比例是多少蒸1个鸡蛋要放多少ml水

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蒸鸡蛋羹水的比例是多少

蒸鸡蛋羹鸡蛋和水的比例一般1:1,如果想要口感更嫩滑一些可以再稍微多放一些水,把蛋打入一个容器内,记起蛋液的高度。然后用同样的容器,倒入同样的高度水。

另外注意放温水而不是凉水,普通凉水容易产生气泡,蒸出来的鸡蛋羹也口感不好。

蒸鸡蛋羹水的比例是多少  

蒸鸡蛋羹小窍门

1、将蛋液过筛,可以使蛋液更细腻。

2、撇去表面气泡,避免蒸完的蛋羹表面有气泡。

3、蒸的时间根据鸡蛋的多少和容器的大小调整,避免蒸的时间过长。

蒸鸡蛋羹水的比例是多少  

蒸鸡蛋羹的做法推荐

材料:鸡蛋2个(约100克),凉开水150克、生油45ml、香油5ml

做法:

1、将鸡蛋充分打散,倒入凉开水,混合均匀;

2、将蛋液过筛到容器中,撇去表面气泡;

3、蒙上保鲜膜,放入蒸锅中大火蒸开,小火蒸约十二分钟,继续焖五分钟;

4、淋上生抽和香油,撒上一点葱花即可食用。

蒸鸡蛋羹水的比例是多少  

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