汤太咸了怎么补救拯救咸汤的7个简单有效做法
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稀释 盐 分
1、加水
加水重新再煮就可以稀释盐分,使汤的味道刚好,但这样做同样会导致汤的浓度下降。
2、加蔬菜
在汤里再加点适合煲汤的蔬菜,重新再煮,多余的盐分就会被新进的无味的蔬菜吸收,从而达到稀释盐分的目的。
添加吸盐食材
1、加面粉或大米
用一些干净的纱布把面粉或大米包裹起来,再把面粉或大米放在汤里搅拌煮一下,盐分就会被吸收进去,汤自然就变淡了,用完后再把整个纱布取出来即可。
2、加鸡蛋
鸡蛋具有很好的吸盐性,把煮熟的鸡蛋放在锅里就能够吸去多余盐分,让汤味变淡。此外,鸡蛋也能增加口感。
3、加土豆
土豆具有很好的吸盐性,可以把土豆片放锅里吸收盐分,等汤味合适捞出土豆即可(亦可不捞)。土豆片最好一片片放,放一片等一分钟,尝尝汤味,若不行继续放第二片,直到汤味合适,避免到时候味道过淡,又需加盐。
味道抵消
1、加 冰糖
糖有很好的吸盐性,甜味也可以很好的中和咸味,因此可以放一块冰糖进去,等一开始溶化就取出来。但放糖的话可能会导致汤的味道带甜味,不爱喝甜味汤的最好不要加冰糖。
2、加番茄
番茄是酸的,可以很好的中和一下酸和咸的口感,减轻咸味。还有助于解腻。但这样做其实也改变了汤的味道。