菜瓜

 菜瓜的的详细介绍

菜瓜属于葫芦科，别名蛇甜瓜。染色体数2n=2x=24。分布中近东、南亚及中国。果实棒状，浅绿色，表面光滑，常弯曲，长30-100cm，果肉致密，绿白。以嫩瓜加工腌制为主，也可炒食，不宜生食。

 菜瓜的食疗     功效    

菜瓜性寒、味甘，归肠、胃经；

具有清热、利尿、解渴、除烦、涤胃、清暑、益气等功效。

 菜瓜的营养价值

菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，它含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。在炎夏酷暑之季，最适宜用菜瓜凉拌食用。

 相关人群

一般人都可食用。

1. 适宜夏天气候炎热、心烦气燥、闷热不舒、热病口干作渴、小便不利之人食用；

2. 菜瓜性寒，平素脾胃气虚、     腹泻   便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷菜瓜；女子月经来潮期间和有寒性     痛经   者忌食生菜瓜。

 加工方式

菜瓜质脆肉厚、口味清爽，适食嫩瓜、腌制、凉拌、炒食。可做菜，烹、炒、酱、腌均可，风味独特，极为爽口。

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《随息居饮食谱》：菜瓜，病目者忌。