吃鱼会变聪明吗

吃鱼会变聪明吗

常吃鱼会聪明，其实是有一点科学根据的，因为鱼中含有丰富的   DHA     (二十二碳六烯酸)，俗称"脑黄金"。它对促进大脑、神经系统和   视力     的发育有很大的作用。

鱼肉富含丰富   蛋白质     ，可以帮助幼儿生长发育。生病或身体有伤口时，也可以帮助恢复及愈合;而鱼肉中EPA及DHA可降低血脂质，免于心脏病威胁。但在喂食幼儿吃鱼肉时，要小心剔除鱼刺，以免鱼刺卡住咽喉。

DHA大量存在于鱼体内，虽然DHA对人的脑力、   智力     的发展有一定作用，可是并不一定就能变得很聪明，只是说多吃鱼能促进人的大脑和身体的发育。

小贴士：    

1、选择鱼类种类要多样

吃鱼种类要多些，因为不同鱼的具体营养价值不同，还有每种鱼的味道、肉质都不同。

比如黑鱼、鲫鱼等适合炖着吃，熬出来的汤更加鲜美;金枪鱼、三文鱼等海水鱼可以生吃，但要注意是否新鲜。

2、多吃鱼肉，少吃鱼头

鱼龄越大的鱼，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。所以安全起见，少吃鱼头。

鱼的做法推荐

推荐食谱：香煎三文鱼    

原料：新鲜厚实的三文鱼1块、生姜1小块、蒜1瓣、柠檬皮、   盐     、黑   胡椒粉     、鲜贝露、   蜂蜜     。

做法：

1、将三文鱼清洗干净擦干水分备用;姜和蒜切细末，柠檬切细末;取一个小碗中倒入少许鲜贝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末;

2、味汁中调入一点点盐，挤入少许蜂蜜拌匀;三文鱼均匀的划几刀(便于入味)，将调好的味汁用手抹匀在三文鱼上;

3、将剩余的味汁全部倒在三文鱼上，腌制10分钟以上;加热平底锅，倒入少许橄榄油(普通油也可以)将三文鱼去除多余汁水放入中小火煎至七八熟即可，最后在表面倒入剩余的味汁撒上柠檬碎即可。

推荐食谱：清蒸鱼    

原料：鱼(一条)、葱丝、姜丝、 绍酒、青红椒丝、生抽、   醋     、板油、   植物     油、   蚝油    

做法：

1、鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的 ，关键是生熟的火候比较容易把握，鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。

2、将少许肉粒拌入一点   酱油     、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸 出的鱼显得饱满。

3、取大块老姜和   大葱     中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，成熟后既美观又入味均匀。

4、火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。

5、所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。