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小肠灌蛋的做法真乃人间美味

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发布：2022-06-10 22:20:20  来自 高冷低能儿 觅知友会员

  • 主料


    •  小肠      200克    

    •  蛋      400克    

  • 辅料


    •  盐      适量    

    •  生姜      适量    

    •  料酒      适量    

  • 制作步骤


    • 1. 小肠清洗干净，用线将另一头扎紧。

    • 2. 蛋数个，加       盐         打成蛋液，灌进小肠里，再将另一头扎紧。

    • 3. 锅内加水，加生姜和       料酒         ，煮开，再把小肠放入开水中，用小火焖熟即可。中途可搅拌下防止粘锅。

    • 4. 小肠熟后捞出，凉后切成一小节一小节的。

  • 小贴士

  • 1、小肠先进冰箱冷藏，去除肥油的时候会更快更方便。

  • 2、小肠上的油脂不要去得太干净，否则煮出来的小肠口感不会那么好，带点肥油的小肠是最好吃的。

  • 3、小肠的清洗最好用温水，因为小肠上的粘液小肠会很滑不好操作，用温水会更方便操作。

  • 4、小肠的清洗和揉搓时间不要太长，这样的清洗小肠已经很干净了，不要过分的洗，否则煮出来的肠会发苦。

  • 5、鸡蛋灌入小肠后，也可以采取加姜、葱等去腥物质后将小肠入锅蒸熟。

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