家常粉蒸肉怎么做

家常粉蒸肉怎么做：江西粉蒸肉

材料：     猪肉(肥瘦相间)、米粉、   红糖     、糟卤、   盐     、   酱油     。

做法：    

1、猪肉洗净，切成0.3厘米厚的片(厚薄随意)，瘦肉归瘦肉片切，肥肉归肥肉片切。

2、把猪肉片用红糖，糟卤，盐，酱油腌30分钟，为方便摆盘，肥肉和瘦肉最好分开腌。

3、把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉，一片片摆进蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，带肥的肉放在表面层。

4、蒸锅大火烧开水，放进蒸肉大碗，旺火蒸40分钟左右即可。

家常粉蒸肉怎么做：麻辣粉蒸肉

材料：     五花肉500g、粉蒸肉调料1包、清水适量。

做法：    

1、五花肉切片。

2、五花肉装入碗中。

3、粉蒸肉调料包准备好。

4、将酱包倒入五花肉中搅拌均匀。

5、加入少许清水翻拌均匀。

6、倒入粉料包拌匀。

7、豌豆洗净。

8、将豌豆倒入搅拌好的粉蒸肉中拌匀。

9、放入蒸锅蒸至熟透即可。

家常粉蒸肉怎么做：芋头粉蒸肉

材料：     五花肉500g、芋头500g、自制粉蒸肉粉半碗、盐适量、油适量、糖1勺、   蚝油     1勺、生抽1勺、老抽3勺、   料酒     1勺、干粽叶4片、香葱末适量。

做法：    

1、准备好做粉蒸肉粉的半碗大米、两片香叶、两个   八角     、一块   桂皮     、10粒花椒。

2、将以上材料倒入无油的炒锅中小火炒至出米香，米颜色变微黄。

3、将炒好的米连同香料一起放进料理机中打成粗粒，粉蒸肉粉就做好了。

4、将芋头切成滚刀块。

5、下油锅中火炸。

6、炸至表面微黄变硬捞出沥油。

7、干粽叶事先放进温水中泡软。

8、五花肉切大薄片。

9、加入料酒、生抽、老抽、糖、蚝油拌匀腌制半小时。

10、将做好的粉蒸肉粉倒入。

11、拌匀使第一片肉都均匀地沾上粉蒸肉粉。

12、蒸笼屉铺上蒸笼布，铺上泡好的干粽叶。

13、放上炸好的芋头。

14、放上沾满粉蒸肉粉的五花肉，表面再撒点粉蒸肉粉。

15、放进蒸锅大火烧开，中火蒸60分钟，出锅时表面撒上香葱末。