芸豆的营养价值及功效与作用
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芸豆的营养价值及功效与作用:制作罐头
嫩荚约含 蛋白质 6%,纤维10%,糖1——3%。干豆粒约含蛋白质22.5%,淀粉59.6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用,也可 脱水 或制罐头。
芸豆的营养价值及功效与作用:减肥
芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢,是减肥者的理想食品之一。所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间,想减肥者多吃芸豆一定会达到轻身的目的。
芸豆的营养价值及功效与作用:增强食欲
芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维,还含有氨基酸、 维生素 及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的七倍多,铁为4倍,B族维生素的含量也高于鸡肉。芸豆富含蛋白质、铁、钾等营养素,健脾壮肾,增强食欲,抗风湿。