香菇和鸡蛋怎么做好吃

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香菇炒鸡蛋

材料:干香菇(或鲜香菇),鸡蛋,生抽,老抽,   盐     ,糖,水淀粉

做法:

1、干香菇用40度左右的温水充分泡发(无硬芯)后,用清水冲干净备用。

2、用鲜香菇的话,放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净。

3、将泡发好的香菇切成片;鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀。

4、锅中倒入油,先炒鸡蛋,用铲子搅散成块,盛出备用。

5、锅中再倒入油,大火加热,倒入香菇片翻炒,然后调入生抽,老抽,盐和糖翻炒。

6、加入一点清水煮开;(鲜香菇会出汤就不需要加水)。

7、倒入鸡蛋炒匀,最后淋入水淀粉勾芡,即可。

 

香菇蒸蛋

材料:   胡椒粉     1小匙、精盐1小匙、   味精     小匙、鸡蛋4个、香菇20克

做法:

1、先将香菇洗净,切成末状;

2、将鸡蛋打入碗内搅成蛋汁,加入适量水,再加入香菇末一起打匀;

3、最后将精盐、味精和胡椒粉倒入碗内一起蒸15 分钟,熟后即可。

 

香菇酿蛋

原料:香菇,食盐,   鸡精     ,小葱,鹌鹑蛋,   酱油     ,水淀粉,朝天椒

做法:

1、香菇去根,向下泡在淡盐水中15分钟以上。

2、泡过水的香菇,清洗干净,面冲上放在盘子上。

3、在每个香菇里面打一个鹌鹑蛋。

4、上锅蒸15分钟左右。

5、把蒸出来的汤,倒在锅中;烧开,放入少许盐。

6、放入酱油和鸡精调味。

7、用水淀粉勾芡,勾芡好的汤汁倒在蒸好的香菇上,撒上切碎的小葱和红椒即可。

 

香菇炖蛋

材料:三颗干香菇,三只鸡蛋,黄酒,少许盐,葱花,蒸   鱼     豉油或者鲜酱油。

做法:

1、三颗干香菇(新鲜的味道差一点)泡开,剪成小粒。

2、三只鸡蛋打散,加开水,一瓶盖黄酒,少许盐,拌入香菇粒。

3、蒸锅水烧开,盖上扎了洞的保鲜膜,蒸10分钟。

4、剪葱花,继续蒸到熟。

5、用调羹稍稍划开,滴几滴麻油,一勺蒸鱼豉油或者鲜酱油。

 

香菇鸡蛋汤

原料:鲜香菇10颗,鸡蛋2个,盐、黑胡椒粉、油酌量

做法:

1、将鲜香菇洗净,切约半厘米厚的片。

2、起油锅,把打好的鸡蛋煎成略黄的蛋块。

3、烧开水,把鲜菇片放如水中滚熟,可稍微久一点。

4、放进鸡蛋块,让蛋块充分吸取汤汁。

5、适当撒入黑胡椒粉和盐,稍煮一会即可。

 

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