儿童开胃菜谱
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儿童开胃菜谱:清蒸鲈 鱼
材料: 鲈鱼1条、火腿丝20克、姜数片、香葱3根、 料酒 2汤匙、 盐 适量、 蚝油 1汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、猪油1汤匙、花椒10粒、柠檬汁数滴。
做法:
1、鲈鱼处理干净,两面抹上几刀,肚子里塞入姜片、葱白。加料酒、柠檬汁、适量盐抹匀,静置15分钟左右。
2、香葱切段,葱尾切丝泡水中,姜一段切片,一半切丝。火腿切丝。
3、把姜片、葱白平铺在盘底。这样做的目的是防止蒸的过程鱼皮与盘底粘连。
4、摆上腌好的鲈鱼,鱼身上摆一些姜丝。蒸锅水开后,上去蒸12分钟左右。具体时间视鱼的大小而定。
5、取一炒锅,加几粒花椒,猪油。烧开。出香味。
6、蒸好的鱼倒出里面的水,去掉姜丝,取一碗,加入蒸鱼豉油,蚝油,加适量烧好的猪油,搅匀,浇在鱼身上。
7、摆 上火 腿丝,撒葱花,几粒 枸杞 点缀。最后浇上烧好的花椒猪油。
儿童开胃菜谱: 山药 鸡汤
材料: 山药200克、鸡1/3只、香菇200克、蜜枣1颗、姜2片、 桂圆 5颗。
做法:
1、将鸡切成块,铁棍山药切成滚刀块,准备好姜片。
2、锅中放少许 植物 油,将鸡块和姜片放入。
3、翻炒鸡块,直至鸡块变色,鸡肉收紧鸡皮微微焦黄。
4、将炒好的鸡块放入慢炖锅中,再加入适量的开水。
5、放入铁棍山药块,加盖,小火慢炖2个小时。
6、再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂,加盖后继续慢炖二十分钟。
7、最后加入盐、 胡椒粉 等调味,放入适量的枸杞子。
儿童开胃菜谱:开胃小凉菜
做法:
1、黄瓜洗净去皮,切成滚刀块。放入白醋、盐腌制5分钟。
2、滗一下水分,装盘,放上蒜泥(也可以不要)、味精。
3、热油浇在黄瓜块上即可。
儿童开胃菜谱:开胃豆腐王
材料: 酸甜泡椒(市场有售)20克、 鸡精 3克、味粉1克色拉油5克、葱花各2克。
做法:
1、酸甜椒剁碎,混合均匀加入鸡精、味粉拌匀;锅内放入色拉油,烧至七成热时放入拌匀的辣椒小火翻炒出香,出锅备用。
2、将内脂豆腐从盒中取出,切长5厘米、宽8厘米、厚0.5厘米的大薄片,一字排开摆入盘中,上面放炒好的酱料,上笼大火蒸5-6分钟,取出葱花点缀即可。
儿童开胃菜谱:开胃豆牛汤
材料: 豆角、 牛肉 、泡菜、大蒜。
做法:
1、将豆角洗净后,掰成大小均匀的段儿,下油锅中翻炒,待豆角开始变软时即可盛出备用;因为豆角生食容易中毒,所以为了安全我就先炒了下,如果用其它蔬菜来做的话就省了这步了。
2、另起一锅放适量底油,加热后爆香蒜粒下牛腩块儿,翻炒至肉变色。
3、加入适量水,以没过牛肉为准,再添加泡菜的汁水、一勺白糖,用中火慢慢炖至牛肉八成熟。
4、最后加入之前加工好的豆角、泡菜再微微煮至几分钟,待豆角和牛肉成熟即可,再根据自己口味略为调味。