糖尿病吃核桃有好处吗
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糖尿病吃核桃有好处吗
糖尿病吃核桃有控制血糖的好处。
澳大利亚的一项新研究发现,核桃里的脂肪71%为亚油酸,12%为亚麻酸,它们能减少肠内胆固醇的吸收,促进体内胆固醇在肝脏内降解为胆汁酸,随胆汁排出体外,对糖尿病患者,以及高血压患者都有好处。核桃里的不饱和脂肪酸还有助改善糖尿病患者的胰岛素水平。
就营养成分比较来说,核桃营养价值是大豆的8.5倍,花生的6倍,鸡蛋的12倍, 牛奶 的25倍,(1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值)肉类的10倍。核桃含有大量的钙、磷、铁。对糖尿病人来说具有控制血糖的作用。
核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的"四大干果"。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为"万岁子"、"长寿果"。富含脂肪酸已被证明能缓解体内炎症、防止心脏病、癌症和关节炎。
核桃的果仁叫核桃仁,含有丰富的脂肪、 蛋白质 、 维生素 A、糖类、维生素E和铁、钙、锌、磷、锰、铬等无机元素,这些无机元素在降低血压、降血糖和保护心脑血管方面具有重要作用。
现代医学研究表明,常食核桃仁可减少肠道对胆固醇的吸收,对防治糖尿病、动脉 粥 样硬化、高血压病、冠心病大有帮助。
吃核桃对2型糖尿病的好处
改善内皮细胞功能
内皮细胞是指覆盖体腔内膜的细胞层。美国耶鲁大学的研究人员发现消费核桃可以促进2型糖尿病患者的内皮细胞功能。在试验中,有25名诊断为2型糖尿病的人随机采用每日包含56克核桃的饮食,或完全不含核桃的饮食。饮食选择则是由参与者自己制定。在8周后重新做了试验前进行的检查项目。结果发现,饮食中添加核桃的病人体重没有明显增加,他们的内皮细胞功能得到明显加强,并且胆固醇和低密度脂蛋白水平也有所减少。但在血脂方面,这两组参与者的情况没有明显差异。
改善血脂
在2004年的一项早期研究中,科学家调查了在低脂饮食中每日添加30克核桃对血脂的影响。核桃的多重不饱和脂肪和抗氧化剂浓度很高。澳大利亚伍伦贡大学的研究人员认为这些特性对患有代谢综合征(如2型糖尿病)的人很重要。
研究过程中,有58名2型糖尿病患者被随机分为低脂肪,中度低脂肪,和中度低脂肪每日外加30克核桃的三个饮食组。6个月后发现每日摄入30克核桃的参与者体内高密度脂蛋白水平有明显增加,而低密度脂蛋白水平则降低了10%。
小贴士
核桃因含有较多脂肪,所以一次吃得太多,会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。应该适量、长期、坚持服用,核桃仁所含的脂肪,虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的热量,如果过多食用又不能被充分利用的话,就会被人体做为胆固醇储存起来,结果适得其反。一般来说,每天服用核桃仁的重量,应在20-40克左右,大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入,以避免热量摄入过高。核桃火气大,含油脂多,吃多了会令人 上火 和 恶心 ,正在上火、 腹泻 的人不宜吃。