冬季进补鸡汤加什么料好

 冬季进补鸡汤加什么料好？

 1.生姜 。加入生姜，可滋补强精、缓解     感冒   、提高人体免疫力。搭配鸡汤对于风寒感冒更有帮助，食一碗生姜鸡汤，赶走体内寒气，起到防寒     养生   的作用。

 2.枸杞 。加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油     食物   ，能起到降低胆固醇的作用。

 3.人参 。入冬时喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。人参可增强人体免疫力，降低冬季患上感冒的几率。

 4.板栗 。板栗在我国北方地区随处可见，它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温，能厚肠胃、补肾气，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等     功效   。

 5.柠檬 。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特，同时还可增加额外的维生素C摄入量。

 6.香菇 。香菇里含有一种叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。

 7.黄芪、党参 。黄芪、党参这两种补益的知名     中药   ，它们的有效成分也是多糖，分别叫黄芪多糖、党参多糖，对人体的免疫功能有促进作用。

 8.薏仁 。薏仁性微寒，所以不太适合煮粥或者单吃，而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择，同时还能起到健脾补虚的作用。炖煮前，放几颗红枣进去，再用党参炖，味道会更柔和。

 9.红辣椒 。鸡汤中加入红辣椒，不仅增加鲜香辣味，更有益     健康   。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞     症状   。

 10.山楂 。炖鸡汤，可以丢几颗山楂进去，煮出来的鸡肉更易酥烂，也能起到消食化积的作用。而且，山楂中的有机酸能够保证维生素C在加热的情况下也不被破坏，是不是一举多得啊？但是，山楂不宜与人参等大补的药同时服用，也不能吃得太多。

 11.山药 。山药是养肺佳品，而鸡是营养价值非常丰富的家禽，将两者放在一起煲汤，对养护我们的肺，润燥效果特别好。秋季也可以用山药来煲鸡汤。

 冬季不同人群进补加料有讲究

    老年人     ：在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用。

 体质较弱、经常生病的人群 ：在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术，具有益气养肺、调节免疫的作用，还可以     预防   感冒。

 白领人群 ：在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用。

 青年     女性     ：在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子，具有养颜护肤、美容的作用。

 患有脂肪肝、血脂高的人群 ：这部分人平时不敢喝鸡汤，害怕鸡汤导致症状加重，因此这部分人群在食用鸡汤进补时，可以在鸡汤里配上些降血脂的中药，比如山楂、首乌等，这样可以起到软化血管、降脂保健的作用。

 冬季进补鸡汤的食谱

 1.人参炖鸡

 材料 ：人参10克，母鸡1只（大约1200克），油，鲜汤，味精，盐，黄酒，姜片，葱段。

 做法 ：母鸡宰杀洗净后，剁去鸡爪，切块，放沸水汆烫，捞出洗净，人参用清水泡软洗净备用；油锅烧热，加入姜片、葱段和鸡肉炒香，调入黄酒，倒入鲜汤煮沸；将鸡肉及鸡汤倒入砂锅里，放入人参片，用小火炖到鸡肉烂熟，然后加盐、味精调味即可。

 功效 ：大补元气，安神、益智，暖胃、补肺。

 2.蘑菇炖仔鸡

 材料 ：熟鸡块250克，鲜蘑菇150克，油，清汤，味精，盐，黄酒，姜片，葱段。

 做法 ：蘑菇用清水清洗干净，切成厚片备用；油锅烧热，放姜葱、蘑菇煸炒片刻，然后倒入清汤、鸡块和黄酒，大火煮沸，撇去浮沫，煮熟，加盐味精，拣掉姜葱即可。

 功效 ：大补气血，滋补五脏。

 3.人参附鸡汤

 材料 ：枸杞10克，母鸡1只，熟附子12克，西洋参12克，葱姜汁，黄酒，盐适量。

 做法 ：枸杞子、附子、西洋参洗净，母鸡洗净，去肥油，切块；去砂锅，倒入清水、鸡块、葱姜汁和黄酒，大火煮沸，撇去浮沫，再加枸杞子、熟附子、西洋参，改用小火慢炖3小时，加盐调味即可。

 功效 ：强身健体，补益心脏，对心脏病患者有益，到那时感冒发热者不适宜食用。