双耳焖花胶滋阴养颜的滋补方
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主料
花胶 4-6个
雪耳 1朵
云耳 4克
杞子 1汤匙
姜片 2片
葱段 2棵
辅料
蚝油 2茶匙
老抽 1茶匙
生抽 1茶匙
砂糖 1/2 茶匙
鸡汤 200 毫升
绍兴酒 2茶匙
生粉 1茶匙
清水 1汤匙
制作步骤
1. 煲滚一锅水,加入姜葱及绍酒1茶匙,将花胶筒加入煮滚,熄火盖上煲盖浸至水凉及软身,切件;
2. 雪耳及云耳用清水浸软,撕成小朵;
3. 烧热镬落少许油,放入姜片煎香,加入花胶、云耳、雪耳及调味料煨煮15分钟;
4. 加入杞子煮1分钟,加入适量生粉水将汁液收干即成;
5. 花胶可以一次过浸发多一些,放凉后放入雪柜冷藏,留待下次使用。