豆类食品会引起痛风吗?

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发布:2022-06-11 16:53:47  来自 醉枫染墨 觅知友会员

  豆类是很有营养的食物,但是豆制品一直被认为是痛风病人的禁忌食品,那么豆类是不是真的会引起人们患上痛风呢,关于很多电话的咨询,我们为此做了以下的详解。  

  豆制品经加工,嘌呤含量大幅下降  

虽然大豆的嘌呤含量略高于瘦肉和     鱼    类,但经过加工,制成豆腐、豆腐干等之后,因为挤去了“黄浆水”,其中溶解了很大一部分嘌呤,因而豆腐、豆腐干等产品的嘌呤含量已大幅下降,其含量比肉类鱼类还要低,高尿酸血症的病人可以用豆制品来部分替代鱼肉类。同时,打豆浆的时候加入大量水,故而豆浆中所含嘌呤已被稀释,每日喝一杯豆浆(注意不是大量喝)并不会引起嘌呤摄入量的明显增加。至于红豆、     绿豆    ,原本嘌呤含量就偏低,每天吃的数量又很少,在煮     粥    或打豆浆时加一小把,不会对痛风病人产生不良影响。

   

其实,仔细想想就能明白。痛风病人发病前都是怎么吃的?无非是大鱼大肉、     海鲜    河鲜,加上啤酒、白酒,没听说谁是因为每天吃青菜、豆腐、粗粮、豆类而患上痛风的。

不过,这些逻辑分析似乎还不能说服大部分医生,他们还在继续给予高尿酸血症患者“不能吃豆”、“不能吃豆制品”、“不能喝豆浆”之类的忠告。如果看看下面两篇有关大豆与痛风的文献,或许会更加信服一些———

《亚太临床营养学杂志》2011年发表一篇报告,调查了亚太地区的医学工作者,结果有48%的人认为大豆制品会导致痛风。然而,现有的6项相关流行病学报告证实,食用大豆制品和血尿酸水平、高尿酸血症以及痛风发作之间没有任何关系。膳食干预研究发现,食用大豆制品的确升高了血尿酸水平,但升高的幅度非常有限,完全达不到值得引起临床关注的水平。作者的结论是,以现有的临床和流行病学证据而论,完全不支持“吃大豆制品会导致痛风”的医疗传说。

另一项在中国中年男性中进行的研究发现,膳食中的     蛋白质    总摄入量与高尿酸血症之间有相关性,但其中动物性蛋白质有提升危险的趋势,而     植物    性蛋白质则有降低发生高尿酸血症危险的趋势。在所有食物类别当中,海鲜类食物与高血尿酸水平之间的关系最为紧密,大豆制品则呈现负相关的关系。研究者的结论是,吃海鲜类食物增加患高尿酸血症的危险,而豆制品则降低这种危险。

  推荐专题:痛风病人不能吃什么  

 

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