夏天凉拌菜凉拌芹菜叶的做法

主料：芹菜叶一大把儿 胡萝卜一根 苏子叶6片 蒜2瓣 香葱一根

辅料：橄榄油适量 盐少许 香油少许 酱油适量 醋适量 辣椒油适量

 凉拌芹叶的做法步骤：

1. 将芹菜叶洗净用盐     水泡   10分钟，再次冲洗干净装入盘中备用，苏子叶洗净在中间横切一刀。

2. 苏子叶，在中间切一刀放入盆中，葱切丝一同放入盆中。

3. 胡萝卜洗净切丝，锅中放入少许橄榄油，油温

4.成热倒入胡萝卜丝炒两分钟，直到胡萝卜丝略微发软盛出。倒入芹叶盆中。蒜切末一同倒入，放入醋，盐，酱油，香油，辣椒油一同搅拌即可。

 芹菜叶的营养价值

养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。

芹菜叶的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。     临床   对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

 芹菜食疗作用：

芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。

具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用；

主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女     月经不调   、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症，对血管硬化、     神经   衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助     治疗   作用。