饮食档案——厚杯厚嘴唇
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无数香港人的回忆中有茶餐厅、檀岛咖啡、西冷红茶、酥皮蛋挞、红豆冰、西多士、猪扒汤意、火腿双蛋、咖映多、 菠萝 油……
”咖啡或茶”是悠闲文化、生活情趣、泥足深陷的思念,也是一种“转移视线”暂停劳碌或伤心的节目。
——真正好喝的咖啡奶茶,仍然是茶餐厅大排档中,那街坊市井式香浓醇厚。
某些会家子标榜选豆(茶叶)心得,其冲泡过滤的过程,也有一套学问。可茶餐厅供应,永不拘泥,他们是随意中见功夫,粗粗暴暴,却不忘透过细致的“丝袜”滤袋操作。有些暗加蛋壳碎,有些用暖的淡奶。各有秘方。
——以上,也许是优越之处。但我发觉,原来最玄妙的是“杯”。
茶厅的咖啡奶茶杯碟,都是廉价白瓷,马虎地捆条颜色边,非常厚、
重、笨。承受伙计工人的力顿、碰撞、泄愤、敲击、倾倒……种种磨难,但它们生命力旺盛,经得起波折,不易受伤崩裂,掉到地上还像会伺机反弹。
厚身的杯,如保护者,不但奋力把咖啡奶茶的热度、香气、原味保存,别太快冷却走失,还因这个比例,体积小了,内容物便“似多还少”,拎在手上重,喝进嘴里才几口,已在诧异中给干掉,不过瘾,得再叫一杯……
用厚杯喝咖啡奶茶,如同吻上一个厚嘴唇。男人或女人的厚嘴唇,向来都是比较性感的。