懒人版砂锅炖草鱼,肉质鲜嫩咸鲜入味,与米饭搭配是“一绝”

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发布:2022-06-05 06:00:06  来自 染墨绘君衣 觅知友会员

草鱼是大多数人喜欢的一种淡水鱼,它们不仅价廉物美,而且具有丰富的营养价值,比如大家喜欢吃的酸菜鱼、水煮鱼、烤鱼等等都是它做出来的,除此以外,还有红烧、油炸、干煎、清蒸等各种烹饪方式,今天教大家一种简单又美味的做法,特点是:肉质鲜嫩、咸鲜入味、风味独特,与米饭搭配是“一绝”,非常适合懒人来操作。


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普通人做草鱼不是红烧就是水煮,整个制作过程对于懒的人而言,简直就是一种痛苦的折磨,况且,以上这两种做法,但凡吃过几次的人都会觉得的很腻,尤其是对于那些挑食的孩子来讲,此时,如果换一种烹饪方式,或者可以收到意想不到的惊喜,不仅做法简单,而且吃起来有种特有的鲜香味。


现在奥尔良腌料,已经被大多数人所接受,同时,也变成大家熟悉的一种调味品,在日常生活中,大家都喜欢用它来腌制各种食材,比如:猪肉、鱼肉、鸡肉等等,它不仅可以起到提香、去腥等作用,而且还可以让食物吃起来更有风味。


【食材配料】:草鱼、葱、生姜、食用油、洋葱、香菜、奥尔良腌料、生抽、老抽、蚝油、啤酒、料酒、洋葱、小米椒。

【制作过程】:

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1、首先,去市场上挑选1条新鲜的草鱼,个头无需太大,1-2斤左右的重量最好,请商家帮忙宰杀妥当后带回来,拿到家后,再将它彻底的清洗一遍,然后,再将它改刀切成小段,装入碗中备用。


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2、然后,在碗中放入适量的葱段和姜片,以及少许的去腥的料酒,同时,放入少量的生抽、老抽、蚝油,最后,再倒入1勺奥尔良腌料(建议多放点,这样吃起来会更入味),将它们充分抓拌均匀后,放在一旁腌制20-30分钟备用。


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3、另外,准备1口清洗干净的砂锅,先把它烧热,再倒入少许的底油,油热后(所谓的热锅冷油),再放入适量的洋葱,炒出香味后,再把清洗干净的葱段摆入锅中,铺平后,再将事先腌好的草鱼块摆入进去。


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4、最后,再在烧锅中倒入适量的啤酒,大火烧开后,再扣上盖子,全程旺火煮10-12分钟,出锅前,再撒入少量的小米辣和香菜末,即可装盘上桌,懒人版炖草鱼制作完成,特点是:肉质鲜嫩味美,鱼块咸鲜入味,这样炖出来的鱼块,有一种特有的鲜香味,与米发搭配简直是“一绝”,不信大家来试试吧?


【温馨提示】:

1、超市上买回来的奥尔良腌料,不仅适合用来炸鸡翅、炸鸡腿,用它腌制各种海鲜也是非常美味的,它的味道并没有大家想象的那么“冲”,选择它来腌制食物时,从以外的经验得知,必须得多放,这样才会更入味。


2、另外,如果做给孩子吃,建议大家将啤酒的用量减半,另外一半用清水来代替,这样吃起来不仅没有腥味,而且吃多也不会醉。


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