擂茶的功效和作用
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擂茶的功效和作用
擂茶具有祛热解暑,驱寒健脾,疏肝理肠,润肠通便,补肺益气,助脾长肌,理气调中,止咳化痰,通血脉,提神醒脑,清肝明目,滋阴 壮阳 之功效。
擂茶常用的材料包括米糠、五谷粉、绿茶粉、花生、芝麻、南瓜子等,都对身体有很多益处,能保护心血管健康。
另外擂茶的药用功能颇多,酒足饭饱之后喝口擂茶,可感油腻尽煺,满腹舒畅。
春夏季节天气湿热,人们通常会选用嫩艾叶、薄荷叶或天胡荽等配料;秋季天气干燥,人们通常会选用金盏菊花、白菊花或金银花等配料;冬季寒冷时,人们通常会添加 桂皮 、胡椒、肉桂子或川芎等配料。
喝擂茶注意事项
1、在擂茶时,应选择非油炸、未调味的坚果,且遵照国人饮食指南的建议,每日坚果种子类的摄取量控制在1份左右,相当于1个免洗汤匙,或8至10公克的份量,种类越多样越好。留意食材的保存,尤其是花生容易受到黄麴毒素的污染,应储存在阴凉乾燥的地方。
2、擂茶因绿茶粉中含有咖啡因,会刺激中枢神经兴奋,不建议在下午4点以后食用,以免可能影响晚上的睡眠。擂茶最好在早上食用,能提供活力;可以当作点心或空腹食用,但不宜当作正餐,以免 蛋白质 和膳食纤维摄取不足或失衡。
擂茶的做法
1、首先需要准备的是口径约50厘米且内壁有粗密沟纹的陶制擂钵和 山楂 木或油茶树干加工制成的约85厘米长的擂棍,以及炒熟的花生、茶叶、芝麻、薄荷。
2、把茶叶、芝麻和花生倒入茶钵里,为了研磨得够细,需要先加入少量的开水。一人固定住擂茶钵,另一人用双手握住擂茶棍,按顺时针方向研磨里面的食材。两人可轮流研磨。
3、擂的时候,一般可以夹在大腿间或者放在长条凳上,用腿夹着,或者由另一个人扶着,磨得越细越好。
4、差不多擂好的时候,加入几片薄荷叶,这是为了增加香气。大概一共花15分钟就研磨好了。
5、把适量的热开水慢慢地倒入研磨好的擂茶浆,一边倒一边搅拌,最后再加入适量的 盐 。