金针菇和鸡蛋怎么做好吃试试这些美味的做法
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金针菇炒蛋
材料:金针菇1两、鸡蛋2个、蒜头2瓣、油6汤匙、 盐 1汤匙、 酱油 1/8汤匙
做法
1、蒜头去衣拍扁剁碎,金针菇切去老根,洗净沥干水;鸡蛋打入碗里,加1/8汤匙盐,顺一个方向用筷子搅打3分钟。
2、烧热锅,加5汤匙油烧热,放入打好的蛋液,用小火慢煎等蛋液底部凝固。
3、然后翻面再煎15秒,便可将蛋饼捞起。
4、添入1汤匙油,加蒜蓉爆香,倒入金针菇炒几下,加入煎好的鸡蛋,快速翻炒打散蛋饼。
5、炒至金针菇变软后,加1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐,即可上桌。
金针菇鸡蛋汤
原料:鸡蛋3个,金针菇50克,黄花菜100克,菠菜嫩叶50克,鸡汤、精盐、香油各适量。
做法:
1、金针菇择洗干净,切成小段。黄花菜用开水泡发后洗净,切末。菠菜叶择洗干净,切末。鸡蛋磕入碗中,打散成蛋糊。
2、锅 上火 ,加入鸡汤、金针菇、黄花菜一起煮开,改小火煮约3分钟,放入菠菜叶,浇入鸡蛋糊搅匀,加入精盐,淋入香油即成。
金针菇鸡蛋饼
原料:鸡蛋4个、金针菇适量、香肠适量、玉米(鲜)适量、色拉油少许、食盐适量、蒜适量、 胡椒粉 适量、 孜然 粉适量
做法
1、金针菇洗净,切掉尾部。
2、鸡蛋打入碗内,舀入一勺玉米粉。
3、加入少许盐,加入少许清水,搅拌均匀,成蛋糊。
4、蒜切片,香肠切片,平底锅烧热,倒油少许,放入金针菇和香肠片、蒜片。
5、略煎,翻面,倒入蛋液,晃动锅子,使其呈圆形。
6、撒上少许白胡椒粉,撒上少许孜然粉,略煎至四周呈黄色,略翘起。
7、将其托出锅即可,也可以翻面略煎。
金针菇烘蛋
材料:鸡蛋4个、金针菇半包、义大利香料粉适量、盐少许
做法:
1、金针菇切小段鸡蛋打散,加入义大利香料粉,及少许的盐,并拌入金针菇。
2、在不沾平底锅放入一小匙好的油(如芥花籽油),将食材通通倒入锅内,盖上锅盖。
3、当表面有点微熟,即可翻面。在翻面时,可以选择一个比锅子小一点的盘子。将盘子卡入锅中,翻转锅子将烘蛋倒出(此时已熟的面朝上)
4、之后再将尚未熟的那一面放入锅中,关火,用锅子的余温将另外一边煎熟就大功告成。