做水煮虾，应该凉水下锅还是开水下锅？用错了水，难怪虾肉不鲜嫩

虾不仅肉质鲜嫩好吃，而且营养丰富，大人小孩都爱吃。虾好吃的做法也有很多，水煮虾就是其中一种。水煮虾的做法和用料都非常的简单，要的就是虾的原汁原味，味道鲜到掉眉毛，过年的时候肯定要摆上一盘啊。

这水煮虾的做法虽说简单，但是要想煮出鲜嫩好吃的虾，还是需要掌握一定的技巧。尤其是水煮虾是凉水下锅煮还是开水下锅煮的问题，很多人依然搞不懂，做错，导致最终煮出来的虾不鲜嫩不好吃，难免可惜。

今天小编就把水煮虾最正确的做法分享给大家，按照这个方法做，保证煮出来的虾肉质鲜嫩，好吃到停不下来，一起来看一下吧。做水煮虾，应该凉水下锅还是开水下锅？用错了水，难怪虾肉不鲜嫩。

【水煮虾】

食材：虾、大葱、生姜、料酒、米醋、食盐、水。做法步骤：

第一步：首先把虾处理干净，剪掉虾须，用牙签挑去虾线，清洗干净，沥干水分备用；姜一部分切丝，一部分切片；葱切段备用。

第二步：锅中倒入适量的水烧开，加入一勺食盐、适量的姜片和葱段、倒入适量的料酒，开水下入处理好的虾，大火烧开继续煮2-3分钟，煮至虾身弯曲变红，关火捞出，过一下凉白开，沥干水分装盘；姜末加米醋调成蘸料，煮好的大虾蘸着料汁吃，鲜到掉眉毛。

小贴士：

1、做水煮虾，一定要开水下锅。因为如果冷水下锅煮虾，煮的时间长，虾肉会变得又老又柴，还会有腥味。相反用开水煮的虾又鲜又嫩，再加上姜、料酒一起煮，一点都不会腥，非常好吃。

2、做水煮虾，煮的时间不宜过长，煮至虾身弯曲变红就可以出锅了，煮的时间太长虾肉就煮老了。

3、煮好的虾过一下凉白开，虾肉口感会更加的Q弹，也更容易剥壳。

做水煮虾的正确方法和技巧大家都学会了吗？按照上面的方法煮出来的虾肉质鲜嫩，非常的好吃，喜欢的朋友们赶紧试试吧。