教你制作超下饭干锅娃娃菜

 干锅娃娃菜

材料：五花肉180克 娃娃菜1颗 新鲜茶树菇50克  五香豆干2块 水发虾干 8克 干红椒10颗 青蒜1根 花椒10颗 大蒜6瓣 姜片5片

炒菜调味料：红油豆瓣酱1大匙 生抽1大匙 砂糖1又1/2小匙 鸡精1/4小匙 芝麻油1小匙

焯白菜调料：沙拉油2小匙 盐1/2小匙

 制作心得：

1.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。

2.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。

3.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。

 准备工作：

五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。