3款自制月饼好吃不长胖

3761


 

看着玲琅满目的月饼,每一个都想去尝一下。但是,又怕吃了高热量的月饼容易发胖。今天编辑教你自制中秋月饼,3款低卡月饼让你怎么吃都吃不胖。

 一:粗粮黑米月饼

主料:黑米面35克(面粉与粗粮的比例是3:1)、面粉100克

辅料:转化糖浆85克、花生油30克、枧水2克(食用碱和水按1:3的比例混合即可)、内馅、莲蓉泥

 做法步骤:

1. 转化糖浆倒入碗里,加入枧水、花生油拌匀。

2. 筛入面粉、黑米粉,搅拌揉成面团,放置1小时分钟。

3. 将面团和馅分成小份,皮与馅的比例是3:7。

4. 将饼皮按扁,包入馅料,一点一点将馅全部包住馅料成圆形。

5. 月饼模具内撒上一些面粉防粘,摇一下,使面粉附在模具上,再将多余的面粉倒出,把包好的面团放入模具,压模。

6. 如果脱膜后月饼表面面粉较多,喷上少许水,等水干后,进烤箱。

7. 然后放入预热好的烤箱,烤5分钟,待花纹定型后,取出来刷一层蛋黄水(只刷表面,侧面不刷),再放入烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄。

8. 刚出炉的月饼,饼皮很硬,待两三天后变软,饼皮会渐渐变得柔软油润,这个过程叫做“回油”。

 二:紫薯南瓜冰皮月饼

主料:南瓜100克、白糖50克、玉米油50毫升、澄粉20克、紫薯泥100克、糯米粉80克、粘米粉35克、澄粉20克辅料:色拉油20克、炼乳20克、细砂糖30克

 做法步骤:

1. 去皮去瓢南瓜1000克。

2. 上锅大火20分左右,蒸好压成泥,倒入炒锅小火不停翻炒。

3. 期间加入50毫升玉米油和50克白糖,分两次加入澄粉。

4. 一直炒至南瓜泥水份减少,粘稠发糯。凉后悔稍变硬。

5. 去皮紫薯100克,蒸熟加30毫升清水按成泥。

6. 所有材料混合后,加大约70毫升清水用筷子搅拌成片状。

7. 用手揉成团,盖上保鲜膜醒30分钟。

8. 醒好的冰皮面团分成25克一个,南瓜泥分成25克一个,面团搓圆压扁包入南瓜泥。

9. 50克月饼模总撒糕粉后敲一下,把包好的面团放入按实。

10. 脱模,上锅蒸15分钟。

 三:白豆沙蛋黄冰皮月饼

主料:糯米粉50克、粘米粉35克、澄粉25克、砂糖20克、炼乳30克、色拉油30克、牛奶160克

辅料:草莓粉、香芋粉等少许、手粉少许

 做法步骤:

1. 所以材料混合搅匀,隔水蒸15分钟,期间搅拌两次。

2. 蒸好稍凉后,戴上一次性手套揉成团,分成4份,分别加入草莓粉,香芋粉,抹茶粉等色粉揉匀。

3. 面团分成每个25克,将面团压扁,包入已揉成团的白豆沙蛋黄馅(25克)。

4. 全部包入陷后,在每个面团上薄薄抹上一层手粉,用月饼模压成型即可。

5. 也可以用果冻模按压成型,果冻模比较小,总量控制在40克左右。

6. 果冻模成品。

7. 也还可以做成玫瑰花。


     


话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 大白菜怎么做给宝宝吃
    大白菜怎么做给宝宝吃:鲫鱼白菜汤材料:鲫鱼430g、大白菜600g、油适量、盐适量、生姜适量。做法:1、准备鲫鱼和大白菜。2、大白菜用清水浸泡20分钟,择洗干净,切丝。3、煮锅一次性
  • 鱼肝油和钙怎么吃
    很多家长打来电话,咨询如何为宝宝服用鱼肝油和钙,如何服用才是最合适的,下面我们来一起了解一下。值得注意的是,维生素A、D均为脂溶性维生素,与其他水溶性维生素如B1、B2等不同,过量摄入
  • 肾病吃什么好?
    肾是人体的重要器官之一,位于腰部,左右各一,右边偏下,左边偏上,外形椭圆弯曲,状如豇豆。它的基本功能是生成尿液,借以清除体内代谢产物及某些废物、毒物,同时经重吸收功能保留水份及其他有用物质。为人体生命之源,称为先天之本。基本概述(
  • 中药金荞麦功效与作用
    中药金荞麦的主要功效主治:清热解毒。清肺排痰,排脓消肿,祛风化湿。用于肺脓疡、咽喉肿痛、痢疾、无名肿毒、跌打损伤、风湿关节痛。配伍应用:1、金荞麦治咽喉肿痛,常配伍灯笼草、筋骨草等同用。2
  • 龟鹿补肾片有副作用吗
    龟鹿补肾片有副作用吗龟鹿补肾片的副作用尚不明确。龟鹿补肾片是一种纯中药制剂,主要成分为龟甲胶(炒)、鹿角胶(炒)、熟地黄、何首乌(制)、金樱子(蒸)、覆盆子(蒸)、菟丝子(炒)、淫羊藿(蒸)、锁阳(蒸)、续断(蒸)、蜜黄芪、狗脊(蒸)酸枣仁、
  • 猪蹄煮丝瓜豆腐
    丝瓜含有丰富的营养,是美容抗衰老的佳品。你知道澳门?丝瓜含有的特殊物质,与猪蹄搭配食用,还起到催乳的作用。看看小编推荐的这款猪蹄煮丝瓜豆腐吧。食谱原料猪蹄800克辅料:丝瓜250克香菇(鲜)
  • 阿胶的保存方法
    阿胶的保存方法:古法储藏流传了千年的阿胶的储藏之方法,是在天气湿热时用草纸包好,放在底部铺满石灰的陶缸内,再将埋入谷糠中贮存,石灰和谷糠能够彻底吸收空气中的湿气,从而起到保护的作用。阿胶的保存方法:家庭储藏随着生产工艺的提高,现代企业出产的阿胶已经
  • 西兰花这样吃,营养满分!学会了,全家人少生病!
    清炒西兰花材料:西兰花500克,胡萝卜1根,淀粉1勺,盐,鸡精各少许。做法:1.西兰花把根部稍微切掉点,然后用手掰成小朵或切成小块就行了,然后洗一下。2.胡萝卜洗一下,可以去皮也
  • 清水煮茄子的家常做法健康营养又减肥的茄子美食
    主料圆茄辅料红尖椒绿尖椒干辣椒葱丝蒜末八角花椒盐鸡粉糖
  • 芭蕉花怎么做好吃
    素炒芭蕉花材料:芭蕉花一朵、黄辣椒酱一勺、白胡椒粉少许、盐三勺做法:1、将芭蕉花去掉老硬的花瓣;2、把嫩花瓣切成细丝;3、将切成丝的嫩花瓣和花芯放一起用开水焯;4、焯过后用盐拌匀挤出水,凉水冲净,再挤干,入锅炒熟
  • 鸡肝泥怎么做给宝宝吃补铁补锌的宝宝辅食
    鸡肝泥怎么做给宝宝吃:原味鸡肝泥材料:鸡肝30g、水30ml做法:1、鸡肝洗干净,鸡肝剁碎,将鸡肝用消毒锅蒸熟。2、将蒸熟的鸡肝切成小块捣成泥状。3、然后可以用汤匙给宝宝喂食。小贴士:磨出来的鸡肝
  • 白萝卜可以和木耳一起吃吗对身体有什么影响吗
    白萝卜可以和木耳一起吃吗白萝卜最好不要和木耳一起吃,容易引起过敏性皮炎。白萝卜可以去火,木耳是素中之肉,两者都是营养价值高,物美价廉的蔬菜。但是白萝卜跟木耳是属于相克食物的,两者是不可以一起吃的。白萝卜富含维生
  • 六味安消散的功效与作用
    六味安消散的功效与作用六味安消散为消食剂,具有和胃健脾,导滞消积,活血止痛之功效。用于脾胃不和,积滞内停所致的胃痛胀满,消化不良,便秘,痛经。六味安消散的方解组成:藏木香、大黄、山柰、北寒水石(煅)、诃子
  • 莲藕粥怎么煮好吃美味又营养的莲藕粥
    莲藕大米粥材料:莲藕200克、大米50克、枸杞几粒、水适量做法:1、将莲藕洗净,削皮,切丁;2、将大米洗净,和莲藕丁一起倒入电高压锅中,放适量的清水,放几粒枸杞;3、按下煮粥键,煮至粥熟即可。红豆莲藕粥材料:红豆60g、莲藕2
  • 预防产后忧郁的食谱
    有哪些为产后新妈咪准备的食疗法呢?亲亲宝贝网为大家推荐了——小炒虾仁。多准备几种配料与虾仁一起炒,让来自海洋的营养变得更丰富。这道鲜脆、爽口、靓丽的菜肴,会让妈咪看见它变得高兴起来。亲亲宝贝网指出小编总结了有关预防产后忧郁食谱之小炒虾仁
  • 大枣的功效和作用
    枣类都有丰富的营养价值,有利于人体的健康,补充人体各种所需物质,具有预防各种疾病的功能。大枣也不例外,大枣味道鲜甜,入口爽脆。小编给大家介绍一下大枣的功效和作用吧。大枣的功效:果(大枣):补中益气,养血安神。用于脾虚食少,乏力便溏,妇人
  • 豇豆煮粥做法大全大人小孩都爱吃
    豇豆大米粥材料:豇豆100克、大米500克、盐、水做法:1、将豇豆、大米洗净,豇豆要切段;2、将豇豆、大米倒入锅中,加入适量水,开火煮;3、煮至粥熟,加入适量盐调味即可。豇豆白菜粥材料:豇豆500克、白菜100克、米饭1碗、猪
  • 常吃烫嘴食物容易患上食道癌
    很多人都喜欢吃热辣辣的食物,特别在火锅的时候,刚熟了滚烫滚烫的时候就最爽了,其实这样只能增加你吃东西的快感而已,你却不知道,这很容易让你患上食道癌。很多人喜欢在食物滚烫滚烫的时候就开吃,这样能在第一时间享受到热气腾腾的美味。因此,
  • 红枣吃多了会怎样
    红枣吃多了会怎样:上火红枣在中医里属于温补类食物,这种食物不适合一次性食用太多,否则很容易导致上火,出现口舌生疮、起泡、流鼻血等现象,特别是本身就内热体质的人,更要少吃红枣。红枣吃多了会怎样:胀气红枣营养价值很高,也很美味,可吃过红枣的人都知道,红
  • 宝宝营养开胃菜推荐
    鸡蛋三明治制作原料:咸面包片3片,鸡蛋2只,薄方火腿2片,黄油10克。制作方法:面包片要稍厚些,先放进烤箱里烤至微黄,备用;把鸡蛋打散,在平锅里放少许黄油后,将蛋液倒入铺开,放入方火腿肉,取出后用刀一分而二切开,备用;把一片面包抹上黄油,铺上