苦涩粗糙食物的功效与作用

很多朋友都喜欢吃精细香浓的食物，对苦涩粗糙的食物都很抗拒。你知道吗，一些苦涩粗糙的食物更有营养，具有降低血液脂肪、预防肥胖，甚至防治癌症的功效喔。

  一、涩味食物  

未熟的     柿子    、紫色的     葡萄    皮，这些都是涩味很重的食物。它们的涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的。这些物质都是强力的抗氧化物质，对预防     糖尿病    和高血脂有益。不仅如此，同一种水果，发涩的品种营养价值更高，比如，酸涩的小苹果就比大而甜的富士苹果好。

健康小知识：

涩味食物中的单宁在美容产品中的应用很广泛，主要功效为收敛、     防晒    、美白、防皱、抗氧化。所以说，涩味食物对女人来说真的非常不可多得的美容食物。

  二、粗糙食物  

粗糙食物之所以粗糙，是因为此类食物中含有丰富的非水溶性纤维，比如粗粮、芹菜杆和白菜帮等。可就是这些膳食纤维，能帮助人们预防便秘、防止肠癌、有利金属离子排出，帮助身体     排毒    ，减轻体重。如果你在吃高脂菜肴的时候担心发胖，可以吃这些食物，因为这是粗糙食物发挥效力的最佳时刻。

健康小知识：

膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。

纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于     植物    细胞壁中。非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险，同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎，并且减低消化道中细菌排出的毒素。

果胶和树胶等属于水溶性纤维，存在于自然界的非纤维性物质中，常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维，水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，有助于调节免疫系统功能，促进体内有毒重金属的排出。

  三、苦味食物  

像柠檬皮、茶叶、黑     巧克力    等，其中富含各种甙类、萜类物质和多酚类物质，正是它们让食物变苦。比如柠檬皮和     柚子    皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，红酒、巧克力中的多酚，都能预防癌症和心脏病，也给食物带来了一点苦涩的风味。

健康小知识：

苦味食物中接受度较高的应该是     苦瓜    。苦瓜具有清热消暑、养血益气、     补肾    健脾、滋肝明目的功效，对治疗     痢疾    、疮肿、     中暑    发热、痱子过多、     结膜炎    等病有一定的功效。另外，苦瓜的     维生素    C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉     粥    样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。