夏天吃什么好？夏季养生粥做法大全

夏季天气炎热，夏天吃什么好呢?我们从春季过度到夏季，应该在饮食上做点改变，更加适应夏季的特点。以下，亲亲宝贝小编为你介绍     夏季养生       粥    的做法大全!

  夏季养生粥  

  1、皮蛋瘦肉粥  

材料与做法：皮蛋2只，切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、     盐    捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是者令肉片完全吸收了水分，体积膨胀了1/3—1/2后，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用;将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起九成熟时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可。

  2、陈肾菜干粥  

材料与做法：菜干剪去头部，浸泡洗净;陈肾用热水浸软后切开数片;水开后，菜干、陈肾与腌好的米同放入煲内煲至绵滑，调味即可。

  3、长寿羹  

主料：小白菜

辅料：白灵菇、草菇、鸡蛋调料：盐、     味精    、     胡椒粉    、水淀粉

烹制方法：

1、将小白菜加适量清水放入搅拌机中打成蓉，白灵菇泡发后用葱、姜、     蚝油    、盐、老抽卤制备用;

2、将白灵菇切成细丝，草菇切丝，放入油中略炸取出备用;

3、锅中加适量清水，放入姜片煮出香味后取出，将炸好的菌类放入，调入盐、胡椒粉，取出一碗汤备用，锅中剩余的汤加入小白菜蓉，用水淀粉勾芡，装入碗中，将取出的一部分汤倒入锅中，用水淀粉勾芡，加入蛋清煮熟倒入绿色汤羹中即成两种颜色两种口味的长寿羹。

  4、生滚粥  

备好粥底，待滚开后，放入食材滚至熟，此为“生滚粥”，能保持肉类的嫩滑。须现煮现吃，因为粥的保温长久，即使离火了，其热力仍对肉类进行加温，放久了易导致肉类质感变粗糙。同时需先放姜丝，滚些许时候后再放肉类。

  5、   鱼     片粥  

材料与做法：鱼片切薄片双飞，放数滴生油以令鱼片间相互分开;生菜洗净后切成丝;将煲好的粥底滚开，放入适量的姜丝滚10分钟后，熄火，下鱼片搅匀，最后下些生菜丝，调味即可。

  6、老火粥:  

各式材料与米、水一起煲，此为“老火粥”。

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