简单美味家常菜，五花肉炒香干，色香味浓，下酒又下饭，百吃不腻

我家老公是个肉食动物，每天的饭菜必须有点儿肉才觉得吃的香。但是家里吃饭不能满足一个人的要求，必须要兼顾大家的口味，像是红烧肉这种纯纯的肉菜偶尔吃一次才觉得香，要是天天吃可能看着就腻了，所以一般的炒肉家常菜必须要搭配上一些其他的食材，其他食材将肉中的油脂吸收后，肉也不腻了，菜也更香了。

猪肉是我家最常吃的肉类，猪肉中的五花肉用来炒着吃最合适不过了。如果家里没有其他菜的时候，就单纯的用辣椒做一个小炒肉也很下饭；如果有时间去购买食材，那么我给大家推荐一个五花肉炒香干，色香味俱全，也是一道下酒下饭菜。

五花肉炒香干是我在农村老家经常吃的一道菜，五花肉要选肥瘦相间的，瘦肉偏多一点儿的吃着不会腻。香干最好选用卤香干或者熏香干，一般菜市场上都会有卖的，是一个厚方块儿形状的。下面就说说这道菜的具体做法。

食材：五花肉、香干、青椒、泡椒、酸萝卜、生姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油

做法：

1、五花肉买回来之后清洗干净，然后切成大块儿，放入锅中煮至筷子能轻轻穿透，捞出晾凉。吃的时候将肉块切成薄片，生姜切末。

2、把香干、酸萝卜分别切成薄片，青椒切块儿，泡椒切段备用。

3、锅中倒入少量食用油，油温3成热的时候将肉片倒入锅中，放入姜末，中小火慢慢将肉片中的油脂炒出来。

4、等到肉片微微卷曲变透明状，加入白糖、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5、将所有的配菜倒入锅中翻炒几下，最后加入适量盐翻炒均匀即可出锅。

多说几句：这个菜中用的泡椒和酸萝卜都是我家自制的，泡菜的酸味更能激发出肉的香味儿，吃着更下饭。家里没有泡椒的话，可以用在超市买的野山椒这种辣椒代替。