韭菜有哪些营养与功效

韭菜是非常常见的食材之一，可以做韭菜炒蛋，烤韭菜等等！韭菜其实含有丰富的营养物质，其对人体的功效也是显著的。那么韭菜都有哪些营养与功效呢？韭菜怎么吃才     健康   呢？一起了解下吧！

    韭菜的营养价值  

1、韭菜的含水量高达85%但是热量较低并且还是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。因此一直有“菜中之荤”的美称。

2、韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，同时维生素E含量也是三分之一。

3、韭菜中含有比较多的粗纤维。

4、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

    韭菜的功效  

 1、补肾壮阳 ：韭菜性温、味辛但无壮阳成份。

 2、益肝健胃 ：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味有助于疏调肝气、增进食欲、增强消化功能。

 2、行气理血 ：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

 3、润肠通便 ：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动、     治疗       便秘   、     预防   肠癌故韭菜叶被称为“洗肠草”。

    韭菜    不能和什么     食物      同吃

 牛肉。 因为两者都属于热性食物，吃了容易上火或者容易诱发痼疾或者其他     症状   ，所以建议不能同时食用。

 蜂蜜。 蜂蜜也是属于热性食物，蜂蜜的营养价值不言而喻，但是如果和韭菜同食，有     临床   经验表现为，两者食物在短时间内先后吃了会出现心痛的症状，所以这个也是忌讳的一点。

 菠菜。 菠菜含铁量较高，韭菜和菠菜一起吃多了会     腹泻   ，也许有朋友有这样经历，只是腹泻不是很严重，夏季大多数人会因为着凉了，或者吃了冷饮才会导致腹泻，其实真正的元凶还有菠菜和韭菜的结合，也会产生症状。

 牛奶。 牛奶含有人体必须的钙物质，但是韭菜含有草酸，学过化学的应该都知道，草酸会影响牛奶的钙物质的吸收，造成牛奶营养缺失，所以也是需要注意的一点。