臭豆腐和螃蟹能一起吃吗?
可以,但不要多吃。
螃蟹肉是寒凉之物,蟹壳是温性之物,蟹属动物性蛋白,豆腐属 植物 性蛋白,两者可同食,但不可多食。
豆腐和螃蟹一起吃的做法
准备工作:
将蟹剪开去腮;将豆腐用刀划成块;姜切片蒜拍扁。
做法:
热锅加油,油热炸姜蒜。
香味出来后,把蟹放进锅大火炒,蟹变红后沿锅边淋酒——这时小心 烫伤 ,因为如果是高度酒锅内会瞬时起大火的。
然后加水,水要多放一些。
开锅后加入豆腐——为了防止豆腐散掉,炖豆腐时尽量不去搅动。
炖的过程中加少量 盐 ,炖到汤色变成浓郁的奶白色,加盐和 味精 调味,出锅。