带鱼是深海鱼吗
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带鱼是深海鱼吗
带鱼不是深海鱼。带鱼为暖水性中下层回游鱼,粞息于水深60-100米泥制海底。由于深海鱼一般是指生活在水深超过200米的中下层鱼类,所以带鱼不算是深海鱼!
带鱼属于鲈形目,带鱼科。身体侧扁,呈带状,尾细长如鞭。口大,下颌长于上颌,牙齿发达而锐利。背鳍长,几乎和背长相等,无腹鳍,鳞退化。全身呈银白色,体长可达1m以上。带鱼为海洋中上层结群性的洄游鱼类,有明显的昼夜垂直移动现象,即白天下降到深层,夜间上升到表层。产卵期在5~6月。属凶猛性鱼类,主要吃鱼,有时还吃自己同类。分布于西北太平洋和印度洋。我国南北沿海均产,为重要经济鱼类之一。
带鱼是我国沿海产量最高的一种经济鱼类,70年代年产量一般在50万吨左右,90年代上升到110多万吨,后来产量不断下降,不过比大、小黄鱼要好一些,尚能形成鱼汛,近几年经过禁渔和开展保护渔业资源方面宣传教育,较好控制过度捕捞,使带鱼生产保持在一个相对稳定水平。
带鱼的营养价值
1、预防癌症
带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2、提高 智力
带鱼有一定的脂肪含量,但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括 DHA 和EPA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。
3、预防心血管疾病
可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有 养肝 补血 、泽肤养发健美的功效。
带鱼的食谱推荐
糖 醋带鱼
材料:冰鲜带鱼两条,姜,蒜,泡辣椒,花椒,葱,白糖,醋, 酱油 等。
做法:
1、洗净剁块,拌入少许生粉或面粉,入锅炸至表面金黄。
2、捞起,空干。
3、花椒粒炒香,倒入配料(葱先别倒),倒入酱油醋白糖加少许 料酒 。
4、倒入炸好的带鱼块,翻匀,稍焖两分钟入味。
5、加少许 鸡精 调味,用生粉汁收汁,放葱花,准备起锅。
红烧带鱼
材料:鲜带鱼500克,葱花、姜片、 盐 、料酒、酱油、醋、白糖、食油各适量。
做法:
1、将带鱼刮去银色鱼鳞,去内脏剁去头尾,切5厘米长段,放入碗内,加入酱油、料酒腌渍。
2、炒锅注油烧至八成热,下葱花、姜片爆锅,放入带鱼,炸至两面呈金黄色,加入料酒、酱油、白糖、醋及适量鲜汤,慢火烧至鱼肉熟,汤汁浓厚,出锅装盘即成。