教您辨识健康肉制品

调查表明，我国超过九成的人口每周需要购买肉制品，面对着各种各样的假冒伪劣产品，相信大家都很无奈，不知道该怎样辨识，这里就带大家一起来看看专家教的方法。

在已收到的4266份有效调查问卷中，有91.3%的人每周都购买肉制品。而其中37.6%的人每周购买一次肉制品，47.6%的人每周多次购买肉制品，而每天购买肉制品的人占了6.1%。每周在肉制品上的花费方面，有66.5%的人超过了40元。由此可见，肉制品已成为人们日常消费中的重要部分，具有很强的消费需求。

对此，有关专家分析认为，一方面随着生活水平的提高，人们的饮食方式发生了较大变化。特别是近20年来，肉制品和乳制品等高营养食品被广泛接受;另一方面肉制品多为成品和半成品，具有食用方便、便于储存、口味多样、营养全面等特点，因此受到了广大消费者青睐。

  六成消费者不懂如何辨识  

调查问卷显示，在吸引消费者购买的因素中，85.8%的消费者选择“产品质量”;购买地点上，82.9%的消费者选择在大型超市和专卖店购买肉制品。可见消费者对肉制品的安全和质量最为关注。但受到多种因素影响，有89.3%的消费者对肉制品信任感降低，不禁让人忧心。

与此同时，对肉制品安全信息的了解和如何正确选购肉制品，消费者了解较少。调查显示，有60.9%的消费者不清楚如何辨别肉制品是否安全;77.3%的消费者靠促销员介绍和广告宣传了解产品信息。此外，在购买的肉制品出现质量问题时，有32.6%的消费者没有采取投诉、索赔等措施。

对此，有关专家指出，无论哪种肉制品都需经过多道加工程序而成，从而增加了其出现污染、变质等情况的风险。因此，消费者应加强肉制品安全知识学习，通过多种渠道了解产品信息。

  专家支招选购健康肉制品  

针对消费者面对的困扰，有关专家指出，在选购肉制品时应注意以下几点:

1.看包装。包装要密封，无破损。不要购买散装肉制品，这些产品容易受到污染，质量无保证。

2.看标签。选购加贴“QS”标志的产品。产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。

3.看生产日期。应尽量挑选近期生产的产品。产品存放时间越长，氧化现象就越严重。

4.看清储存温度要求。尤其是夏季高温季节更应注意。最好到大商场、大超市去购买，这些场所有正规的商品进货渠道，产品周转快，冷藏的硬件设施齐全。

5.看产品外观色泽。颜色过于鲜艳的肉制品有可能添加过量色素，不要购买。还要看产品弹性。弹性好的肉禽制品内在质量好。

6.闻气味。闻闻气味是否正常，有无酸败腐臭异味。