羊肉营养高吗有什么功效

羊肉做菜也是种不错的食疗选择，大体上可以了解到羊肉，性温，它既能御风寒，又可补身体。因此吃羊肉是具有很高保健价值的，那么具体的羊肉营养和     功效   都有哪些呢？接着往下看！

 一，羊肉营养

1、含丰富的维生素、钙、磷、铁等，钙、铁的含量超过了牛肉和猪肉，且胆固醇低

2、肉质细嫩，容易消化，还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，有助于     食物   的消化

3、羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用

 二，羊肉功效

 温补脾胃 ：用于     治疗   脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症

 温补肝肾 ：用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、     阳痿   等症。适合男士经常食用

 补血温经 ：用于     产后   血虚经寒所致的腹冷痛

 保护黏膜 ：羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化

 三，羊肉做法

 羊肉汤

材料：

羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐

做法：

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

 葱爆羊肉

材料：

羊肉500g，大葱2根，蒜碎1汤匙（15g），生抽3汤匙（45ml），淀粉3汤匙（45g），白砂糖1汤匙（15g），花椒粉1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），料酒2汤匙（30ml），油300ml（实耗30ml），香醋1茶匙（5ml）

做法：

1、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。

2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。

3、将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制过程中会产生浓厚的香气，都有助于去膻味。

4、中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。

5、锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可。