韭黄炒鳝鱼

韭黄炒鳝 鱼    

材料：   鳝鱼、韭黄、姜丝、香菜、葱花、香油、水淀粉、蒜末各适量。    

调料：   植物油、 酱油、 胡椒粉各适量，糖、 味精、 料酒少许。    

做法

1、韭黄洗净切段，鳝鱼洗净备用。

2   、     锅内倒油烧热，放入葱花爆香，倒入鳝鱼翻炒，加入糖、味精、料酒、酱油、胡椒粉、水，大火翻炒后加入韭黄，约2分钟，淋上水淀粉及香油，起锅后将蒜末倒入，主菜两旁置放一些香菜与姜丝。

3   、     热油一勺，倒入蒜末中，食前将蒜油与鳝鱼拌匀，加入姜丝与香菜味道更好。