上班族如何保鲜做好的饭菜

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发布:2022-06-09 22:06:15  来自 紫色的彩虹 觅知友会员

现在很多上班族为了饮食健康,都会在前一晚上做好第二天上班中午的饭菜,那么在晚上做好的菜应该怎么保鲜呢?怎么保鲜才会更加安全呢?

  一、冰箱储藏  

正确使用:首先,控制好温度,分清食品适应储藏在冷藏室还是冷冻室。另外,分开包装不同的食品,以避免食物的细菌交叉感染。如果要清理冰箱,不要把已经化了的食品重新放入冰箱。

健康提醒:不要将食物无论生食熟食,蔬菜还是肉类,不分类别的一起放入冰箱。否则,不仅会导致冰箱“串味”,还会滋生细菌,破坏食物的营养与美味,甚至可能导致导致急性     肠炎    甚至     痢疾    。

新鲜的水果和蔬菜,除了黄瓜、     葡萄    等多汁的以外,在放入冰箱前最好包上保鲜膜;食物与冰箱壁之间要留有空隙,便于空气流通;冻     鱼    的存放时间不宜超过2个月,肉类别超过半年;冷藏室要定期清洗、消毒,尤其是夏天,最好每周清洗一次。这样才能保证冰箱里存放的食物是健康而安全的。

上班族如何保鲜做好的饭菜

  二、保鲜膜选择  

正确使用:要根据不同的用途来选用保鲜膜。目前市场上的保鲜膜从原材料上主要有三大类:第一类是聚乙烯,主要用于普通水果蔬菜等的包装;第二类是聚偏二氯乙烯,主要用于一些熟食、火腿等产品的包装;第三类是聚氯乙烯,也可以用于饼干等食品包装。使用保鲜膜时应仔细看包装标识。无论哪种材料制成的保鲜膜,都要按照包装上规定的温度范围使用,同时尽量不要让保鲜膜与脂肪含量高的食物直接接触,以免发生反应产生不利健康的有害物质。

健康提醒:PVC(聚氯乙烯)材料本身作为食品包装材料是安全的,但需要注意的是,一定不要直接放入     微波炉    加热食品。因为PVC膜在制作过程中需要加入大量增塑剂,而增塑剂在加热环境下容易释放出来并渗入食物中,食用后会干扰体内分泌,诱发疾病。

另外,刚烹饪出来的热菜切勿盖保鲜膜。因为当饭菜还是热的时候立即加盖保鲜膜,不仅不能保持蔬菜中的     维生素    C,反而会增加其损失。包菜不盖膜的维生素c的保存率为85%,而盖膜的为71%;花菜不盖膜的为97%,盖膜的仅为58%。其他如青菜等也有类似的结果。由此可以认为,所以,必须等蔬菜完全冷却以后,再盖保鲜膜,才能起到保护维生素C的作用。

 

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