在家怎么做奶酪包

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发布:2022-06-11 03:33:34  来自 蜜心萝莉酱 觅知友会员


在家怎么做奶酪包:蔓越莓奶酪包

材料:     奶粉15g、蛋白20g、细砂糖45g、   盐     2g、酵母1g、黄油12g、蔓越莓干35g。

做法:    

1、中种面团的高筋面粉240克、蛋白20克、淡奶油68克、   牛奶     80克、酵母2克所有材料放一起,揉至面团稍光滑状态,放冰箱冷藏发酵24小时至约2.5倍大。

2、取出发好地中种面团撕小块和主面团中除黄油、蔓越莓干外的所有材料一起,揉至光滑面团。

3、再加入室温软化的黄油和蔓越莓干,揉至面团能拉出大片坚韧的薄膜,放温暖处发酵至2.5倍大。取出面团排气后,平均分成5个小面团,盖保鲜膜松驰15分钟。

4、将软化的奶油奶酪和蔓越莓干、细砂糖一起拌匀备用。

5、取一个小面团用手按扁成圆形,包入适量奶酪馅。

6、捏紧封口,整成三角形。封口向下放在黄金烤盘中,发酵至约2.5倍大。

7、表面筛面粉。用刀划出刀口,烤箱预热180度烤15~18分钟。

在家怎么做奶酪包  

在家怎么做奶酪包:乳酪小餐包

材料:     高粉250公克、奶油乳酪50公克、酵母粉3公克、糖40公克、蛋1个、养乐多120CC、盐少许、蔓越莓一些、蛋液一些、海苔粉一些。

做法:    

1、材料除了乳酪.盐通通放面包机绞打20分钟。

2、加入乳酪.盐放面包机绞打20分钟。

3、发酵2倍大。

4、平均切割20粒 休息20分钟。

5、整形包馅。

6、发酵2倍大涂蛋液。

7、烤箱170度18分钟。

在家怎么做奶酪包  

在家怎么做奶酪包:雪山奶酪包

材料:     高筋面粉200g、淡奶油50g、鸡蛋40g、牛奶50g、细砂糖30g、盐1.5g、酵母3g、黄油15g、奶油奶酪110g、牛奶25g、细砂糖20g、奶粉25g、糖粉5g。

做法:    

1、准备好所需材料。

2、先将主材料中除了黄油外的其他材料倒入面包桶,湿性材料在下,然后加入盐和糖,再放入面粉,最后放酵母。

3、开启面包机和面程序,30分钟。

4、将15克黄油室温软化。

5、30分钟后,将黄油倒入面团中,继续和面30分钟。

6、将面团放入盆中。

7、现在冷了,发酵比较困难,所以我直接放入烤箱,开启发酵功能,40分钟左右,烤箱中要放一碗温水。

8、面团发酵到原来的2倍大小,用手指沾面粉戳下去,面团不塌陷,不回缩就是发酵到位了。

9、取出发酵好的面团,排出气体,分割成两个面团,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

10、然后将面团滚圆放入烤盘,面团之间要有间距,避免发酵后连到一起。

11、将烤盘放入烤箱2次发酵40分钟左右。

12、面团发酵到原来的两倍大小了,取出烤盘,烤箱预热到170度。

13、面团可以刷薄薄的蛋液,也可以不刷,我没有刷蛋液。预热好烤箱,将烤盘放入,烤制25分钟左右。

14、这时来处理奶酪。将110克奶酪,25克牛奶,20克细砂糖放到盆里。

15、隔热水将奶酪用手动打蛋器打至顺滑无颗粒,然后放凉备用。

16、奶粉和糖粉混合均匀备用。

17、面包烤到还剩10分钟,表面上色的时候,盖上锡纸,避免上色太深。

18、25分钟之后,面包烤好了。

19、将一个面包用刀平均分为四份。

20、取一份在边缘抹上奶酪,如果喜欢奶酪多的,可以中间夹上两层也是可以的。

21、然后将抹好奶酪的一面放在奶粉里,均匀的沾上奶粉。

22、两面都要沾上奶粉。

23、依次将所有面包都抹上奶酪,沾上奶粉,最后在面包表面撒上薄薄的一层奶粉。

24、雪山奶酪包制作完成。

在家怎么做奶酪包  


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