紫甘蓝生吃好还是熟吃好
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紫甘蓝生吃好还是熟吃好
从营养的角度来说一般建议生吃紫甘蓝比较好。
紫甘蓝中含有丰富的 维生素 C、维生素E和维生素B族等营养元素,生吃能够最大限度的保留其中的营养元素,可以获取更多的水溶性维生素。
如果觉得直接生吃口感不太好可以将紫甘蓝放入开水中汆烫15秒钟左右再冷水过量后再吃,这种方法可以让紫甘蓝的营养和口感损失最小。
紫甘蓝生吃的做法
凉拌紫甘蓝
1、紫甘蓝去掉外面的干皮,洗净切丝;
2、黄瓜去刺洗净,刨丝(自个种的没农药,不用去皮);
3、甘蓝用盐腌制5分钟,滤出汤汁;
4、把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆,加香油,白醋拌匀即可装盘了。
柠檬紫甘蓝沙拉
材料:紫甘蓝半颗、柠檬1颗、黑橄榄10粒、橄榄2大勺、黑胡椒碎、干牛至末、干薄荷末、盐适量
1、紫甘蓝切成细丝,淋上两大勺橄榄油;
2、加入黑橄榄、黑胡椒碎、牛至末、干薄荷、盐适量;
3、把柠檬皮擦丝、切两片挤出汁一并撒在色拉上,拌匀即可。