章鱼小丸子的家常做法

章   鱼     小丸子的家常做法一

材料：     低筋面粉80g、鸡蛋1个、水150g、油适量、生抽适量、榨菜30g、章鱼40g、包菜30g、胡萝卜30g、木鱼花适量、照烧汁适量、   番茄酱     适量、紫菜碎适量、泡打粉1/4小勺。

做法：    

1、面粉中放入泡打粉、鸡蛋。

2、放凉水、一点点生抽调成稀糊状。

3、榨菜、包菜切细丁。

4、章鱼切丁用开水焯熟、胡萝卜切丁。

5、模具抹油，放入8分满面糊。

6、放入章鱼。

7、放入胡萝卜、榨菜。

8、放入包菜。

9、底部定型后先翻90度。

10、再添加面糊，用竹签挑着往下滚。

11、逐渐滚成榆钱、圆球。等煎到金黄后取出，撒上照烧汁、番茄酱、木鱼花、紫菜碎即可。

章鱼小丸子的家常做法二

材料：     章鱼丸子粉250g、鸡蛋2个、洋葱少许、章鱼少许、即食海苔3g、木鱼花3g、照烧酱少许、沙拉酱少许、   盐     一茶匙、水1000cc。

做法：    

1、把丸子粉、水和鸡蛋混合之后用打蛋器搅拌均匀至面糊。丸子粉可用低筋面粉200g, 澄粉30g, 水和泡打粉5g 代替(要放置一小时)。

2、章鱼, 高丽菜,洋葱, 青葱切碎。

3、丸子锅刷油在火炉上烧热,倒下7分满的面糊,不要全满,然后放入章鱼,洋葱。

4、等面糊凝固之后,用签子挑起来反转面, 然后倒入另一半的面糊放入高丽菜和青葱。然后把另一半已经做好的丸子扣到新倒的面糊上,稍微压一下。这样就会变成一个圆球。

5、煎到金黄色就可以起锅。放上照烧酱,沙拉酱,海苔和木鱼花就完成了。

6、自制照烧酱：   酱油     、糖、味淋、木薯粉适量。酱油、糖、味淋的比例是1：1：2。酱油、糖、味淋烧热，下木薯粉搅拌成浓稠的汁就完成。

章鱼小丸子的家常做法三

材料：     低筋面粉100g、鸡蛋2个、洋葱泥30g、沙拉酱适量、青海苔适量、烤肉酱适量、木鱼花适量、盐适量、酱油适量、水370ml。

做法：    

1、准备工具：丸子专用烤盘、简易油刷。

2、调制基础面糊。

3、个人经验是加入30克左右的洋葱糊，味道会更香接近大阪风味哦。

4、调好的面糊如果不是马上使用，记得在使用前要重新调匀。因为它很容易沉淀。

5、中火，将基础糊倒满，加入馅料，翻转90度。

6、一圈兜下来后，继续翻转90度。

7、然后隔一会多次翻转上色，滚圆。

8、颜色差不多的时候，用油刷在表面涂油，再滚个一会儿就能出炉了。