黄鳝有寄生虫吗
1843
黄鳝有寄生虫吗?
黄鳝体内有寄生虫。
但如果经过高温蒸煮,这些寄生虫会被杀死,还是可以食用的,不会对人体造成危害。
黄山体内的寄生虫:
1、棘头虫
这些虫子像蝇蛆,是黄鳝体内最常见的棘头虫,它们寄生于黄鳝体内,和黄鳝抢夺营养,会破坏黄鳝肠道。在野生黄鳝中,绝大多数鳝体内都有棘头虫寄生,一般少则几条,多的甚至上百条。
2、线虫
细如丝线的虫子,一般出现在黄鳝肠道的后段,长度有5厘米,长的甚至达到10厘米左右,多数线虫,会穿过肠壁钻入黄鳝的其他器官,严重的话会导致黄鳝内出血死亡。
建议:
在烹调黄鳝时,一定要处理干净,煮熟后多加热一会儿。在100℃的高温下煮4~5分钟,这些寄生虫必死无疑,已煮熟的虫体对人体没有伤害。
还要警惕棘头虫的虫卵,这些虫卵我们肉眼看不见,而且耐高温,所以一定要多加热几分钟。
处理过黄鳝的砧板,最好消毒、加热。
除了黄鳝,我们常吃的淡水 鱼 ,还有泥鳅、螺蛳,体内都会有寄生虫,吃这些水产时也必须烧熟煮透。
黄鳝体内寄生虫如何驱杀?
1、把握驱虫时机
首次驱虫最好安排在全面驯食完成时进行。
原因:
在人工养殖条件下,由于饵料投喂充足,寄生虫也会很快发展。而在鳝苗投放初期,由于部分黄鳝尚不能正常吃食,拌入的药物仅有部分鳝鱼吃到,难以达到全面驱虫的目的。
2、掌握准确用量
任何驱虫药都或多或少的具有一定的毒性,用量少达不到驱虫的目的,用量过大又常常导致黄鳝出现中毒反应,因此,对于内服驱虫药,应尽量掌握准确的用量。
一般每公斤鲜料拌入“鳝宝肠虫清”2-3克,连用3天。
为了使拌药比较均匀,可以现将药粉与少量面粉进行充分拌和,然后再与饵料拌和,拌料应力求均匀,以保证驱虫效果。
3、合理安排驱虫次数
驱虫完成后,最好能够随机抽查几条黄鳝进行解剖观查,看驱虫是否彻底。
若发现肠道内仍然有寄生虫,可以过几天再安排投药一次。
在一个养殖周期内(4-6个月)一般安排2-3次驱虫即可。
黄鳝怎么做好吃?
红烧鳝鱼
材料:
鳝鱼400g,蒜2头,老姜,香葱各10g,白酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml),镇江香 醋 3汤匙(45ml),白砂糖3汤匙(45g),白 胡椒粉 1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)
做法:
1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液,不去骨,切成寸断备用。
2、将香葱冼净切成小段;老姜、蒜洗净切片备用。
3、大火烧热炒锅中的油至八成热,放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味,倒入鳝鱼段,加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟,倒入开水,水没过鳝鱼,盖上锅盖改成小火炖30分钟。
4、30分钟后,大火收汤,待汤汁黏稠撒上白胡椒粉,点缀些香葱碎即可出锅。
大蒜烧鳝鱼
材料:
主料:鳝鱼1000克,
辅料:白皮大蒜200克,
调料:姜8克, 大葱 8克, 盐 10克, 酱油 8克,胡椒粉5克, 花椒粉 5克,豆瓣23克,玉米淀粉20克,菜籽油125克
做法:
1.鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾,洗净,切成长约4厘米的段;
2.大蒜剥去皮洗净,姜切片,葱切细花,豆瓣剁细;
3.炒锅内下油75克,烧至七成热时,放入鳝鱼段,加少许盐煸炒,煸至鳝鱼段不粘锅,吐油时铲起;
4.锅内另下菜籽油50克,烧至五成热时,下豆瓣煸至油呈红色时掺汤,同时把鳝鱼段,大蒜、姜、酱油、胡椒粉下锅,用中火慢烧约10分钟(以大蒜烧熟为度);
5.下湿淀粉收浓,亮油,起锅下葱花,合匀入盘,菜面上撒上花椒面即可。
泡椒鳝鱼
材料:
主料:鳝鱼500克,
调料:泡椒50克,姜8克,白皮大蒜8克,大葱8克,酱油8克,醋8克,盐15克, 味精 5克, 料酒 8克,白砂糖8克, 植物 油30克
做法:
1.将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段;
2.泡红辣椒、姜剁细成末备用;
3.蒜切片,蒜切短段;
4.将锅内油烧至七成热,放入鳝段煸干水气,加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片,炒出香味,烹料酒炒匀,加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升;
5.烧开后移微火上将鳝鱼烧软;
6.待锅内汤汁基本烧干时,加味精、葱段、醋,将汁收干亮油,起锅晾凉,装碟即成。