新鲜薄荷叶怎么做菜吃
3814
薄荷炒豌豆角
材料:橄榄油2茶匙、甜豌豆角350克、葱3条、大蒜1瓣、 盐 1/8茶匙、 胡椒粉 1/8茶匙、新鲜薄荷叶1汤匙
做法:
1、甜豌豆角摘去两端,葱、大蒜、新鲜薄荷叶切碎;
2、取一个大铁锅或煎锅,置中火;
3、放油预热,加甜豌豆角、葱和蒜,撒盐和胡椒粉,炒4分钟;
4、然后关火,下薄荷叶炒一下即可。
薄荷鸡
材料:鸡一只、薄荷叶一斤、麻油100克、盐适量
做法:
1、薄荷叶洗净,晾干份,一定要晾得干一点,不然等下炒薄荷出的水就已经很多了;
2、将鸡冷水入锅加葱段,姜片氽烫一下,捞出晾干水份,抹上盐腌半小时;
3、炒锅置火上下麻油,油度不要太高,中火炒薄荷叶,炒至微软转小火,拿住鸡脚把鸡倒置在锅中,用筷子把炒过的薄荷叶,夹到鸡肚子里填满,然后把锅里的麻油淋到鸡上,每个地方都要淋到,然后把鸡放到锅里盖上盖子,小火慢慢烤2-3小时左右即可,吃的时候用手撕开就可以了。
薄荷烤肉
材料:梅花肉500克、薄荷叶、 蜂蜜 、老抽、生抽、盐、葱、姜、58金门高梁一汤匙、二砂糖、食用油
做法:
1、煮锅内加入葱断,姜片, 料酒 ,冷水下肉煮,煮到外熟里生就可以了;
2、晾干水份,趁热在肉上用叉子扎眼;
3、加入金门高梁一汤匙,二砂糖适量入冰箱腌制3小时;
4、加入老抽,生抽,盐腌制过,其中翻动数次;
5、不粘锅置火上,加入适量食用油,把肉及汤汁全部倒入锅内煎,加入适量蜂蜜,中小火慢煎,看到汤汁黏黏的收到肉上,但是请注意汁不能收太干,不会滴下来就可以了,起锅;
6、小炒锅置小火上,铺一张锡泊纸,放入薄荷叶,因为我没有烤箱,所以就嘿嘿,二支竹筷切到与小锅等长卡紧,肉放筷子上,盖上盖子慢慢烤,烤到汁干即可起锅切片。
薄荷叶煎蛋
原料:薄荷1把、鸡蛋2个、食盐小许、花生油半汤匙、蒜泥适量
做法:
1、薄荷洗净,稍微切碎,加食盐;
2、洗两个鸡蛋,打薄荷碎中,搅拌均匀;
3、热锅冷油,烧热后晃匀,倒入菜蛋液;
4、煎至一面金黄色翻面,用铲子弄碎,两面金黄即可。