牛肉焖黄豆

食物原料：    

大豆200克，   牛肉     (肥瘦)400克。   盐     4克，   料酒     20克，白砂糖4克，   番茄酱     20克，   胡椒粉     2克，香油10克，   味精     2克，淀粉(玉米)10克，姜2克，   大葱     5克，   植物     油30克。

制作方法：    

1. 黄豆用清水浸透;

2. 将浸透洗净的黄豆放入锅内，加水慢火炖软待用;

3. 牛肉横纹切片;

4. 用少许盐，料酒将牛肉腌制;

5. 将生姜切末;

6. 葱切花;

7. 锅   上火     倒油烧热，下姜末爆出香味;

8. 放入牛肉翻炒，烹入少许料酒，加入炖软的黄豆的汤，再加入盐、糖、料酒、番茄酱、胡椒粉调味，将牛肉焖至熟软;

9. 起锅前加味精，麻油，用湿淀粉勾芡，撒上葱花即成。