小编教你5招辨识地沟油

4233

发布:2022-06-09 06:35:33  来自 染墨绘君衣 觅知友会员

自从地沟油被曝光,很多人认为餐馆里没有好油。那么我们有什么辨识地沟油的好方法吗?下面小编教你5招辨识地沟油,经常下馆子的朋友都来学习一下吧!

平日里亲友小聚,或隔三差五吃顿宵夜,都免不了下馆子,但你是否意识到危险正在靠近?

这危险来自地沟油,地沟油实际是个泛指的概念,是各类劣质油的通称,包括将下水道中的油腻漂浮物收集并加工提炼的油;劣质猪肉、猪内脏、猪皮经加工提炼出的油;炸食品的油使用次数超过规定后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。果素菜中吃出了荤腥味,如果菜油浑浊粘腻,如果放冷了之后菜油凝固了,就很有可能不是好油。



它们堂而皇之地上了餐桌,让人难以辨认,对健康造成了极大危害。山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华认为,地沟油中含有大量有机物,长时间高温条件下有机物分解会产生很多有毒有害物质。而且,地沟油在回收加工过程中,易受铅等重金属等污染,吃进去可能会引起     头痛    、头晕、     失眠    、乏力、     消化不良    等症状,甚至导致中毒性肝病、胃癌、肾癌等。

因此,下馆子时,消费者练出辨别地沟油的“功力”很重要。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红说,用下水道漂浮物提炼、勾兑的地沟油,普通消费者是无法辨认的,但一些该扔掉却拿来反复加热的劣质油,可以辨别。这种地沟油的危害,来自“多次加热”和“氧化”,使     维生素    E、必需脂肪酸等营养成分损失殆尽。少了营养的油就属于“坏油”,与脂肪肝、高血脂、高血压、胆囊炎、胃病、心脏病等病都有关系。

推荐了以下5招,帮你揪出这种地沟油。

1.明明点的是素菜,偏能吃出肉味,十有八九用的不是新油。

2.菜里的油不清亮,颜色浑浊,估计放的是多次使用过的劣质油,因为油在加热过程中颜色会逐渐变深。

3.新鲜合格的     植物    油是滑爽而易流动的,没有油腻之感,在水里涮一下,比较容易把油涮掉。而地沟油口感黏腻,吃起来没有清爽感,甚至在热水中都很难涮掉。也可以滴几滴油在手指上,用指腹来回搓,如果有黏腻感,用地沟油的可能性极大。

4.菜打包回家后,放在冰箱里,过几个小时取出来。如果油脂已经凝固或半凝固,说明油脂质量低劣,或使用了猪油等动物油,反式脂肪酸、饱和脂肪酸含量高,这样的油吃多了对心脏不好。

5.排除食物     过敏    的情况,如果就餐后感觉嗓子涩涩的不舒服,或者出现胃痛、     腹泻    等胃肠道疾病,很可能是因为吃了劣质油。

最后,小编提醒,街边小摊、小店,特别是无照经营的馆子,通常是地沟油重灾区,商家为了降低成本往往会从油上下手。另外,一些川菜馆、     火锅    店,因为用油量大,很有可能使用地沟油,而且其菜品味道重,调料遮掩了劣质油的味道,让消费者更难分辨,尽量少吃为好。

话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 正宗日本糖心蛋做法软糯入味的日式鸡蛋美味
    主料鸡蛋数个辅料万字酱油适量味啉适量冰糖数块木鱼花适量葱3根。制作步骤1.
  • 酸梅粉怎么勾兑酸梅汤最好吃的勾兑比例你知道了吗
    酸梅粉怎么勾兑酸梅汤:酸梅粉简单勾兑方法酸梅粉宜用温开水来泡,酸梅粉跟温水的比例为1:8的时候,味道最为好吃。酸梅粉怎么勾兑酸梅汤:酸梅膏勾兑也简单酸梅膏宜使用凉开水来泡,酸梅膏与水的比例为1:10的时候最为好喝。酸梅粉怎么勾兑酸梅汤:酸梅
  • 天麻价格多少钱一斤
    天麻价格多少钱一斤天麻的价格受产地和市场需求的影响,云南天麻的价格普遍高于其他地方,另外野生天麻与家种的天麻价格差距也比较大。一般正宗的野生干天麻价格在700元/斤左右,如果是大个一点的价格在900元左右,如果你购买的野生天麻低于这个价格就需警惕是否是真正
  • 冬至为什么吃汤圆
    冬至为什么吃汤圆的说法一远古帝尧的时候,曾命羲氏、和氏兄弟,推算日月星辰,而定岁时节气。到了周朝已有冬节,君王要在冬至日举行祭天的。至汉以后,每年冬至,都有举行祭天、祀神、拜祖、贺冬等行事。到了唐宋两代,祭礼更加隆重,各地都依例举行盛大的行事,甚至有「冬至
  • 产妇吃鱿鱼怎么做好吃
    产妇吃鱿鱼怎么做好吃:鱿鱼炒豆腐材料:嫩豆腐2块、鱿鱼300g、油适量、盐适量、韭菜苔适量、胡萝卜适量。做法:1、准备好食材:新鲜鱿鱼和嫩豆腐。2、韭菜苔和半截
  • 产后坐月子每个阶段的进补重点
    妈妈们在坐月子的时候应该怎么进补呢?其实进补在每个阶段的重点都不一样,下面亲亲宝贝小编为你讲解产后坐月子进补每一个阶段的关键!产后第1周食补关键句:高热量为了补充妈妈在分娩
  • 炒山药怎样才不粘锅教你秒变厨房小达人
    炒山药怎样才不粘锅:过沸水山药含有大量的淀粉、蛋白素、粘液质等成分,会有粘粘的感觉。最好就是将水烧开后,放一点盐,滴几滴醋,把洗净切好的山药往沸水中一过,50秒左右迅速取出,然后再往凉水中一浸。接着加调料放到锅里
  • 牛大力的功效和作用
    牛大力的功效和作用:养肾补虚牛大力有平肝、润肺,养肾补虚,强筋活络之功效,主治肾虚,气虚,腰酸腿痛、风湿病、慢性肝炎、支气管炎,咳嗽,肺结核等有很好的疗效。牛大力的功效和作用:补益气血牛大力可以补气,对于人类的肾气不足,以及气
  • 小金胶囊多少钱一盒
    小金胶囊多少钱一盒天基小金胶囊0.3g*16s参考价格:¥49.00健民小金胶囊0.35*12s参考价格:¥55.00小金胶囊成分说明主要成份:人工麝香、木鳖子(去壳去油)、制草乌、枫香脂、醋乳香、醋当归、醋没药、五灵脂(
  • 川贝的功效与作用
    川贝的功效1、功效:川贝有润肺止咳化痰平喘,清热化痰的功效,用于热症咳嗽,如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽。川贝有镇咳作用、祛痰作用、有降压作用、有一定的抗菌作用。2、主治:用于肺虚、久咳、虚劳咳嗽、燥热咳嗽、干咳少痰、咯痰带血、
  • 宝宝吃什么能长高?宝宝长高5种食物推荐
    妈妈们都希望宝宝们能够快快长高,那么宝宝怎么才会长高是妈妈们一直很关注的问题。吃什么才能促进宝宝长高呢?亲亲宝贝小编推荐5种食物,有利于宝宝长高!1、牛奶牛奶中富含制造骨骼的营养物质———钙,而且容易被处于成长期
  • 蛇果里面发黑能吃吗
    蛇果里面发黑能吃吗蛇果里面发黑不能吃。红红的蛇果外面一层果肉是好,但是里面却黑的话,说明蛇果已经坏掉了,就不要食用了,以免影响自己的身体健康。为什么蛇果外面是红的好的里面是黑的,可能是因为蛇果皮表面是打蜡了的,因此外表相对比里面还不容易坏,蛇
  • 玉叶解毒颗粒吃多久见效
    玉叶解毒颗粒吃多久见效玉叶解毒颗粒吃多久见效因人而异。玉叶解毒颗粒用于防治外感风热引起的感冒,咳嗽,咽喉炎,尿路感染及防暑。适用于风热感冒或兼挟暑湿者。症见:发热恶寒,汗出热不退,鼻塞流涕,咳嗽,咽
  • 产妇喝什么汤下奶
    产妇喝什么汤下奶:黄豆蹄花汤材料:猪蹄1只、黄豆80g、葱2段、姜1块、盐1汤匙、白胡椒1汤匙、白酒1汤匙。做法:1、准备材料。2、猪蹄焯水煮三到五分钟,放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗
  • 肾结石不能吃什么
    肾结石是一种比较常见的泌尿系疾病,而且随着人们生活水平的提高,患肾结石的年龄层越来越低。肾结石的病患者在饮食上也是有很多禁忌的,小编告诉你,给你关爱的肾结石患者吧。一、肾结石患者应限量吃富含草酸的食物。1、不能吃豆类、甜菜、芹菜、青椒、
  • 腰果脂肪含量高吗
    腰果脂肪含量高吗?高,脂肪含量高达46.5%。腰果含有较高的热量,其热量来源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白质。腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸,其中油酸占不饱和脂肪酸的90%,亚油酸仅占10%腰果所含的蛋白质是一般谷
  • 滑溜鸡片
    鸡肉的营养丰富,相比其它肉类比较易于消化,所以很适合幼儿时期的孩子食用,今天亲亲宝贝小编就告诉妈妈们制作一道名叫滑溜鸡片的幼儿食谱,一起来学习下吧。食物原料:鸡胸肉300克,西芹、胡萝卜、姜、葱、盐、酒、
  • 鸡蛋香油止咳法
    鸡蛋香油止咳法一材料:鸡蛋一个、白糖5克、麻油5克。做法:1、鸡蛋一个打入碗中,加入白糖和麻油。2、放在锅中,锅里面要放一些水。3、上锅蒸熟了就可以了。鸡蛋香油止咳法二材料:香油50克、鸡蛋1个。做法:
  • 糙米怎么做好吃七种做法可口又减脂
    糙米怎么做好吃:糙米茶材料:糙米。做法:1、预热锅,转小火,倒上糙米,小火慢慢炒,用铲子不停的翻炒,炒至黄褐色即可将炒好的糙米茶盛到碗中。2、水倒入锅中,烧开,放入炒好的糙米茶,之后立即关火,盖上盖子,静止5分钟。3、把煮好
  • 黑豆能助孕吗
    “黑豆可以补充雌激素、让子宫内膜增厚,有助于怀孕。”这就是今日网上盛传一种黑豆助孕法。黑豆是否真的有此效果呢?黑豆,性平,味甘,营养价值极高,含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物,还有钙、磷、铁等矿物质、胡