河虾和海虾的区别
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河虾和海虾的区别:口感
海虾以白虾为主要品种,河虾以沼虾为主要品种,它们都属于长臂虾科,外形非常相似,但其滋味和质感却颇有差别,因此市场价格也相差较大。
河虾和海虾的区别:生长环境
海虾包括对虾、九节虾、基围虾等,个头较大,身体白色透明,微有蓝色或红色小斑点,外壳很薄,但比较硬。由于生长在海水环境,其含 盐 和含碘量都相比河虾略高一些,且通常受污染较小。从中医来说,海虾性温湿、味甘咸, 补肾 作用更强。这可能与海虾偏咸,入肾经有关。
河虾和海虾的区别:外观
河虾以青虾为主,虾体呈青绿色,带有棕色斑纹,外壳很薄且较软。虽说个头较小,但 蛋白质 含量毫不逊色于海虾,钙质含量也更高。只是由于河水易被污染,虾的品质可能受到影响。