吃不完的剩菜怎么处理最安全这样做吃起来更安心
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煮好就分装食用
有些食物或常备菜,还是有可能先做一定分量再慢慢食用。
例如许多家庭会卤一锅肉来配饭、煮都好用。营养师表示,烹煮这种量多食物时,就可以先取出要吃的分量,其余就保存在冰箱,减少细菌滋生机会。
熟食放冰箱上层
不管是未吃完的剩食或分次吃的熟食,都要放冰箱保存。
放冰箱时要尽量放在冰箱上层最冷的位置,因为是大家吃过的,更容易滋生细菌,而且最好二天内吃完,同时注意生食不应放在熟食上层,以免血水汤汁等会污染熟食。
加热再食
剩食再吃前一定要加热,确保尽可能减少滋生的细菌。
量少的食物例如一条没吃完的 鱼 ,可以考虑用 微波炉 等方式加热,但如果是 500cc 以上的汤品,或是量很大的食物,一定要直接放在炉子上加热而不是用微波,微波只用在量少的东西上,前一天没吃完的食勿,煮沸再吃是最保险做法。
小心加菜再食
有时剩食所剩不多,可能又想加新食材下去烹调。营养师,尽量不要旧的又加新食材愈煮愈大量,一直吃不完,重点是下一餐要吃完,例如鱼剩半条,下一餐把肉剥下来,加入葱姜蒜减少氧化胆固醇,再加点高丽菜,一道菜不要超过三餐。
罐头收纳法
打开的罐头吃不完,不能原封不动放进冰箱,应倒进保鲜盒密封保存,以免细菌孳生过快而急速腐败。